• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات المحبوبة في المطبخ الشرقي، ويُطهى بعدة طرق شهيرة ومتنوعة، منها الباذنجان المحشي بحشوة البندورة والثوم. تجمع هذه الوصفة بين طعم الباذنجان الطري المشوي أو المقلي، والنكهات الغنية لحشوة البندورة والثوم المتبلة بتوابل مميزة تجعل الطبق خيارًا مثاليًا للنباتيين وعشاق الأكلات الصحية والخفيفة.

مكونات الباذنجان المحشي بالبندورة والثوم

• 6 حبات باذنجان صغيرة الحجم

• 5 حبات بندورة ناضجة (مبشورة أو مفرومة ناعمة)

• 6 فصوص ثوم مهروسة

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ملح حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة سكر

• ملعقة صغيرة نعنع يابس أو رشة قرفة (اختياري)

• رشة فلفل أحمر حار (اختياري)

• رشة بقدونس للتزيين

خطوات تحضير الباذنجان المحشي بالبندورة والثوم

1. اغسلي حبات الباذنجان جيدًا، واعملي شقًا طوليًا في كل واحدة دون فصلها تمامًا.

2. يمكنكِ اختيار طريقة الطهي:

   • القلي في زيت غزير حتى يصبح الباذنجان طريًا وذهبي اللون.

   • أو الشوي في الفرن على حرارة متوسطة كخيار صحي وأقل دهونًا.

3. في قدر على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم المهروس حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويُظهر رائحته المميزة.

4. أضيفي البندورة المبشورة أو المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، السكر، والتوابل مثل النعنع اليابس أو القرفة والفلفل الحار حسب الرغبة.

5. اتركي المزيج ينضج على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة وتصبح حشوة غنية بالنكهة.

6. احشي كل حبة باذنجان بالقليل من خليط البندورة والثوم.

7. رتبّي حبات الباذنجان المحشوة في صينية فرن، وصبّي فوقها باقي الحشوة.

8. اخبزي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتُطهى الحشوة جيدًا.

9. قدّمي الباذنجان المحشي دافئًا أو باردًا، مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض، وزيني الطبق برشة من البقدونس الأخضر الطازج.

نصائح لتحضير أفضل طبق باذنجان محشي

• استخدمي باذنجان صغير الحجم ليسهل تحضيره وحشوه.

• تحمير الثوم جيدًا في الزيت يمنح الحشوة نكهة قوية ومميزة.

• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون للحشوة لمنحها حموضة متوازنة.

الباذنجان المحشي خيار مثالي لنباتيين وعشاق الأكلات الشرقية

تُعد وصفة الباذنجان المحشي بالبندورة والثوم وجبة متكاملة خفيفة وسهلة التحضير، تجمع بين فوائد الخضروات الغنية والمذاق الشهي، وهي من الوصفات التي يمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة رئيسة صحية في أي وقت من العام.