• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر أكلة الأوزي من الأطباق العربية الشهية والمنتشرة في المناسبات والعزائم، وهي من الوصفات السهلة وغير المكلفة التي تعتمد على الأرز المطبوخ مع اللحم والخضار، والمغلف بأوراق الكلاج (الفيلو) ليُطهى بالفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً وملمساً مقرمشاً، ويُقدم ساخناً بجانب اللبن الزبادي.

وقت التحضير والطهي

• 216.73.216.109

  وقت الطهي: 60 دقيقة

• يكفي: 5 أشخاص

المقادير

لتحضيرطريقة عمل الأوزي باللحم المفروم، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• الأرز: 2 كوب

• السمن: 3 ملاعق كبيرة

• الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة

• البازيلاء: 2 كوب

• اللحم المفروم: 500 غرام

• البهار المشكل: ملعقة صغيرة

• اللوز: نصف كوب (مقلي)

• الجزر: 2 كوب (مفروم)

• الصنوبر: نصف كوب (مقلي)

• عجينة الكلاج: عبوة

• الملح: ملعقة صغيرة

• مرق اللحم: 3 أكواب

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة نصف ساعة.

2. في قدر متوسط، سخّني السمن على نار متوسطة، وأضيفي اللحم المفروم مع التحريك حتى يجف ماؤه.

3. تبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الجزر المفروم والبازيلاء، وقلّبي المكونات.

4. صفّي الأرز من ماء النقع، وأضيفيه للقدر مع المرق، واتركيه يغلي حتى يتشرّب الأرز السائل.

5. خفّفي النار وغطي القدر، واتركيه 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. بعد ذلك أضيفي اللوز والصنوبر.

6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الفرن بالسمن.

7. في طبق عميق، ضعي رقاقتين من عجينة الكلاج بشكل متقاطع، بحيث تبقى الأطراف للخارج.

8. املئي العجينة بخليط الأرز واللحم، ثم اطوي الأطراف لتغطي الحشوة.

9. امسحي سطح العجينة بالسمن، وضعيها في صينية الفرن. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

10. اخبزي الأوزي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

11. قدّمي الأوزي باللحم المفروم والبازيلاء ساخناً بجانب اللبن الزبادي.

بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير أوزي باللحم المفروم والبازيلاء ليكون الطبق المثالي على سفرتك في العزائم والمناسبات العائلية.