• الرئيسية
• منوعات

مجدرة البرغل من الأكلات التقليدية المشهورة في بلاد الشام، تمتاز ببساطتها ومكوناتها الاقتصادية، إلى جانب قيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على العدس الغني بالبروتين والحديد، والبرغل المليء بالألياف. هذا الطبق لا يحتاج لمجهود كبير، وهو مثالي كوجبة غداء أو عشاء صحية، ويُقدّم عادةً مع اللبن أو السلطة الطازجة.

وقت الطهي وعدد الحصص

• 216.73.216.166

  وقت الطهي: 40 دقيقة

• يكفي لـ: 3 أشخاص

المقادير

لتحضيرطريقة عمل مجدرة البرغل، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 1 كوب برغل خشن

• 1 كوب عدس بني

• 2 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

• ½ كوب زيت زيتون

• 5 أكواب ماء ساخن

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي العدس جيداً وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

2. في قدر كبير، سخني نصف كمية زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم اخفضي الحرارة واتركيه حتى يكرمل ويصبح مقرمشاً.

3. ارفعي البصل المكرمل على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

4. في نفس القدر، أضيفي العدس المصفى مع الكمون والملح والفلفل، ثم صبي الماء الساخن.

5. اتركي العدس يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج نصف نضج.

6. اغسلي البرغل جيداً وصفّيه من الماء، ثم أضيفيه إلى العدس وقلّبي المكونات.

7. إذا كانت كمية الماء قليلة، أضيفي كوب ماء ساخن إضافي ليغطي البرغل والعدس.

8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً 15–20 دقيقة حتى ينضج البرغل ويتشرب الماء.

9. اسكبي المجدرة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبصل المكرمل.

10. قدميها ساخنة مع اللبن الرائب أو سلطة الخيار بالنعناع.

بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على مجدرة برغل شهية وصحية غنية بالنكهات التراثية، مثالية لتقديمها كوجبة متكاملة وخفيفة في آن واحد.