• الرئيسية
• منوعات

المبرومة بالفستق من أشهر الحلويات الشرقية في المطبخ الشامي، تتميز بقوامها المقرمش وحشوتها الغنية بالفستق الحلبي، وتُعتبر من أرقى أنواع الكنافة التي تُقدّم في المناسبات والأعياد.

المقادير

216.73.216.105

لتحضيرعمل المبرومة بالفستق، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

للحشوة:

• 2 كوب فستق حلبي مقشر ومفروم خشن

• 1 كوب سكر

• ¼ كوب ماء ورد

للشربات (القطر):

• 3 أكواب سكر

• 1 كوب ونصف ماء

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

لباقي الوصفة:

• 1 كيلو عجينة كنافة

• ½ كيلو زبدة مذابة

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.

2. اتركي الخليط يغلي حتى يثخن قوامه، ثم أضيفي ماء الورد.

3. اتركي الشربات ليبرد تماماً.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي مع السكر وماء الورد.

تشكيل المبرومة:

1. ضعي عجينة الكنافة المفرومة في وعاء كبير.

2. أضيفي الزبدة المذابة وافركيها بالأصابع حتى تتشرب جيداً.

3. افردي ورق قصدير على سطح مستوٍ.

4. وزعي طبقة رقيقة من الكنافة، ثم أضيفي الحشوة بالتساوي.

5. لفي الكنافة بحذر لتشكيل أسطوانة طويلة.

6. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.

الخَبز والتقديم:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. ضعي أسطوانات المبرومة في صينية، وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، أو اقليها في الزيت حسب الرغبة.

3. أخرجيها من الفرن، واسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة.

4. اتركيها لدقائق حتى تتشرب الشربات.

5. قطعيها شرائح وقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح لنجاح المبرومة بالفستق

• للحصول على مبرومة مقرمشة، تأكدي من أن الزبدة تغطي الكنافة بالكامل.

• يمكنكِ استخدام السمن العربي بدلاً من الزبدة لإضفاء نكهة تقليدية أقوى.

• يفضل أن يكون الشربات بارداً والحلوى ساخنة لضمان امتصاصه بشكل مثالي.

المبرومة بالفستق هي واحدة من أرقى الحلويات الشرقية التي ستضفي لمسة مميزة على مائدتك في الأعياد والمناسبات، جربيها وستحصلين على طعم لا يُقاوم يجمع بين قرمشة الكنافة وغنى الفستق الحلبي.