• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر صيادية السمك من الأطباق العربية التقليدية الشهيرة، وهي وجبة متكاملة تجمع بين الأرز والسمك والبصل مع مزيج من البهارات التي تمنحها طعماً لذيذاً ومميزاً، يُمكن تحضيرها بطرق متنوعة حسب المنطقة، لكنها تبقى من الأكلات المفضلة على الموائد العربية.

المكونات

216.73.216.166

لتحضير صيادية السمك، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

مكونات السمك

• 1 كيلو فيليه سمك هامور (أو أي نوع تفضلينه)

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف كوب دقيق (مخلوط مع ملعقة صغيرة ملح)

• نصف كوب زيت نباتي للقلي

مكونات الأرز

• 3 حبات بصل مقطعة شرائح ومقلية

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 3 أكواب أرز (مغسول ومنقوع)

• 3 أكواب مرق سمك

للتزيين

• ربع كوب صنوبر مقلي

• بصل مقلي

مكونات الصلصة الجانبية

• كوب ونصف مرق سمك

• ملعقة صغيرة دقيق ذرة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. اغسلي فيليه السمك جيداً وجففيه بورق المطبخ.

2. تبّليه بالثوم والملح والفلفل، ثم اغمسيه في خليط الدقيق.

3. سخني الزيت في مقلاة، واقلي الصنوبر أولاً حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي شرائح البصل واقليها حتى تحمر، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.

4. باستخدام نفس الزيت، اقلي قطع السمك حتى تتحمر.

5. اتركي جزءاً بسيطاً من البصل المقلي للتزيين، واستخدمي الباقي في الأرز.

تحضير الأرز

6. في قدر آخر، سخني الزيت، ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة 3 دقائق.

7. أضيفي البصل والسمك المقلي، وصبي مرق السمك.

8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويجف السائل.

تحضير الصلصة الجانبية

9. في قدر متوسط، ضعي مرق السمك وأضيفي دقيق الذرة المذاب.

10. اتركيه يغلي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون.

التقديم

11. اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي والصنوبر.

12. قدميه مع الصلصة الجانبية إلى جانب الطبق.

نصائح لنجاح الوصفة

• يمكن استخدام أي نوع من السمك الأبيض حسب المتوفر.

• يفضل نقع الأرز قبل الطهي للحصول على قوام أفضل.

• الصلصة الجانبية تضيف نكهة مميزة، فلا تنسي تقديمها بجانب الطبق.

صيادية السمك طبق عربي أصيل يجمع بين النكهات الغنية والفائدة الغذائية، جربيه على سفرتك وقدميه لعائلتك كوجبة رئيسية لذيذة ومشبعة.