• الرئيسية
• منوعات

يُعد الرول كيك أو ما يُعرف بالـ سويسرول من أشهى أنواع الكيك الإسفنجي المحشو بالكريمة أو المربى، يتميّز بسهولة تحضيره، وشكله الأنيق الملفوف الذي يجعله مناسبًا للتقديم في الضيافة أو المناسبات العائلية.

المكونات

216.73.216.166

لتحضير عمل الرول كيك (السويسرول، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 250 غ زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)

• 4 بيضات (مفصولة)

• ¾ كوب سكر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• ¾ كوب دقيق منخول

• ¾ ملعقة كبيرة بيكنج بودر

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ كوب جوز مطحون ناعم

• سكر ناعم (للتزيين)

• ½ كوب عصير كرز حلو

• 1 ¾ كوب مربى مشمش

طريقة التحضير

1. تحضير الصينية

• سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.

• ادهني صينية بالزبدة، وافردي ورق الزبدة بزيادة بسيطة عند الأطراف القصيرة، ثم ادهني الورق أيضًا بالزبدة.

2. إعداد خليط الصفار

• اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا (حوالي 4 دقائق).

• أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا (3 دقائق إضافية).

• أضيفي الفانيليا وحركي جيدًا.

3. تحضير المكونات الجافة

• انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى مزيج الصفار مع الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم.

4. خفق البياض

• في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكًا (لكن ليس جافًا).

• أضيفي ثلث البياض إلى الخليط، ثم قلّبي الباقي بلطف مع الجوز المطحون.

5. الخبز

• وزّعي العجين في الصينية بالتساوي.

• اخبزي الكيك لمدة 10 دقائق فقط حتى ينضج.

• باستخدام سكين، حرّري الأطراف ثم اقلبيه على فوطة نظيفة مرشوشة بالسكر الناعم.

6. الحشو واللف

• انزعي ورق الزبدة برفق.

• اقطعي الأطراف القاسية (حوالي 1 سم).

• ادهني الكيك الساخن بعصير الكرز باستخدام فرشاة.

• وزّعي مربى المشمش بالتساوي.

• من الجهة الأقصر، ابدئي بلف الكيك بإحكام ولطف.

7. التقديم

• انقلي الرول كيك إلى طبق التقديم.

• رشي الوجه بالسكر الناعم.

• اتركيه ليبرد، ثم قطّعيه بسكين مسننة إلى شرائح متساوية.

بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على رول كيك سويسرول لذيذ وهش، مناسب للتقديم مع القهوة أو الشاي، وسيُبهر ضيوفك بمذاقه وشكله الأنيق.