• الرئيسية
• منوعات

يُعد طبق البط بالبرتقال واحداً من أشهر الأطباق الفرنسية الكلاسيكية التي تميّز المطبخ الفرنسي حول العالم، حيث يجمع بين مذاق البط الغني ونكهة البرتقال الحمضية المنعشة، يتميز هذا الطبق بأنه مثالي للمناسبات والعزومات الخاصة، كما أنه يضيف لمسة راقية إلى مائدة الطعام، يعتمد نجاح البط بالبرتقال على اختيار مكونات طازجة وتحمير البطة بشكل مثالي للحصول على قوام مقرمش من الخارج ولحم طري من الداخل.

مكونات البط بالبرتقال

216.73.216.39

لتحضير طبق البط بالبرتقال تحتاجين إلى المكونات التالية:

• بطة منظفة وجاهزة للطهي.

• 4 برتقالات متوسطة الحجم.

• 2 ملعقة كبيرة سكر بني.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• كوب مرق دجاج (اختياري).

• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.

• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

• 2 فص ثوم مهروس.

• زنجبيل طازج مبشور.

• رشة قرفة مطحونة.

خطوات تجهيز البط

1. قومي أولاً بتنظيف البطة جيداً من الداخل والخارج باستخدام الملح أو الخل.

2. جففيها جيداً باستخدام مناديل ورقية، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.

3. ضعي البطة في صينية فرن مناسبة بعد إعطائها صدمة سريعة في طاسة بها زبدة أو سمن للحصول على لون ذهبي.

4. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية مع تقليب البطة بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوٍ.

طريقة تحضير صلصة البرتقال

1. اعصري البرتقال للحصول على كوب من العصير، واحتفظي بقشر برتقالة واحدة مقطعة شرائح رفيعة.

2. في طاسة على نار متوسطة، ذوّبي السكر البني مع قليل من الماء حتى يتحول إلى كراميل خفيف.

3. أضيفي عصير البرتقال والمرق والبصل المفروم والثوم والزنجبيل والقرفة، واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.

4. أضيفي الزبدة وقشر البرتقال مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات.

5. إذا كانت الصلصة خفيفة القوام، يمكنك إضافة القليل من النشا المذاب في ماء للحصول على كثافة مناسبة.

طريقة التقديم

• يمكنكِ وضع البطة كاملة في طبق التقديم مع سكب صلصة البرتقال فوقها.

• أو تقطيعها إلى شرائح مرتبة بجانب الخضار السوتيه أو الأرز الأبيض مع سلطة خضراء طازجة.

• يقدم هذا الطبق ساخناً ليحافظ على قوامه المقرمش ونكهته المميزة.

نصائح لنجاح البط بالبرتقال

• استخدام بطة صغيرة الحجم يضمن تسوية أفضل.

• يمكن إضافة أعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر لمنح الطبق نكهة إضافية.

• يفضل تحمير البطة جيداً قبل إدخالها للفرن لضمان قرمشة الجلد.

طبق البط بالبرتقال الفرنسي يعتبر تجربة فريدة لمحبي البط والأكلات الفاخرة، حيث يمنحكِ مزيجاً رائعاً من الطعم الغني والنكهة المنعشة، مما يجعله خياراً مثالياً لمائدة المناسبات.