• الرئيسية
• منوعات

كيك لابيس لجِيت هو كيك إندونيسي فاخر يُعرف باسم "كيك الطبقات الغنية"، ويتميّز بطبقات رفيعة ونكهة غنية تجمع بين الزبدة، البيض، والتوابل العطرية، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة مع اتباع خطوات دقيقة للحصول على القوام المثالي والطعم الأصيل.

المكونات الأساسية

216.73.216.39

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 500 غرام زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)

• 200 غرام سكر حبيبات ناعم

• 10 صفار بيض كبير

• 5 بياض بيض كبير

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى

• 125 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات منخول

• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 25 غرام نشا الذرة

• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى

• 1 ملعقة صغيرة بهارات لابيس (مزيج القرفة، الهيل، القرنفل، جوزة الطيب)

خطوات تحضير كيك لابيس لجِيت

1. تسخين الفرن وتجهيز القالب

• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 170°م.

• ادهني قالب مربع (20×20 سم تقريبًا) بالزبدة، وغلفيه بورق خبز مع ترك حواف لتسهيل إخراج الكيك.

2. تحضير خليط الزبدة وصفار البيض

• اخفقي الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا.

• أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر.

• أضيفي الفانيليا والحليب المكثف واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

3. تجهيز بياض البيض

• اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف حتى يتكون رغوة.

• أضيفي تدريجيًا ملعقة من السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام لامع وقوي يشكل قممًا.

4. دمج المكونات الجافة

• اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ونشا الذرة والبهارات الخاصة باللابيس.

• أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة وصفار البيض بالتناوب مع بياض البيض المخفوق، وقلّبي برفق من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

5. تحضير الطبقات

• قسّمي الخليط إلى قسمين، وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحدهما لتحصلي على لون داكن، واتركي القسم الآخر بلونه الأصفر الفاتح.

6. خبز الطبقات

• ضعي طبقة رقيقة من الخليط الأصفر في القالب، اخبزيها 5–7 دقائق حتى تصبح ذهبية.

• أضيفي طبقة من خليط الكاكاو وكرّري العملية بالتناوب حتى انتهاء الكمية.

7. الضغط على الطبقات (اختياري)

• بعد خبز كل طبقة، يمكن الضغط عليها بلطف باستخدام ملعقة مسطحة أو مكبس لضمان تماسك الكيك وإزالة الفقاعات.

8. التبريد والتقديم

• بعد الانتهاء من جميع الطبقات، اتركي الكيك ليبرد تمامًا في القالب.

• غطيه وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

• قطّعي الكيك إلى شرائح رفيعة وقدميه للاستمتاع بمذاقه الغني والفخم.

استمتعي بتحضير كيك لابيس لجِيت الأصيل في المنزل وتمتعي بطبقات غنية وطعم فاخر يضاهي الكيك في أفضل المطاعم.