• الرئيسية
• علوم وصحة

أظهرت دراسة علمية جديدة أن تناول الوجبات السريعة لمدة قصيرة لا تتجاوز 4 أيام يمكن أن يؤدي إلى ضعف في الذاكرة وتدهور في وظائف الدماغ بشكل ملحوظ. فالأنظمة الغذائية الغنية بالسكر، الملح، والدهون غير الصحية تؤثر بشكل مباشر على التواصل بين خلايا الدماغ، مما ينعكس سلباً على قدرات التعلم والتذكر.

النظام الغذائي الغني بالوجبات السريعة وتأثيره على الدماغ

216.73.216.81

نُشرت الدراسة في مجلة "نيورون" العلمية، وأكدت أن تناول أطعمة مثل البيتزا، البرجر، البطاطس المقلية، ورقائق البطاطس على مدار أيام قليلة يعطل مركز الذاكرة في الدماغ، المعروف بـ"الحصين". هذا الجزء الصغير من الدماغ يلعب دورًا محوريًا في تحويل الذكريات قصيرة المدى إلى ذكريات طويلة المدى، بالإضافة إلى تنظيم عملية التخزين والاسترجاع.

الحصين: مركز الذاكرة والتعلم في الدماغ

يُعتبر الحصين أحد الأجزاء الحيوية للدماغ، فهو المسؤول عن مساعدتنا في التعلم والتذكر، بالإضافة إلى إدراك البيئة المحيطة. هذا الجزء يساعد في استدعاء الكلمات والمعلومات الضرورية في الوقت المناسب، لذا فإن أي خلل في وظائفه قد يؤثر سلبًا على الأداء العقلي اليومي.

كيف تؤثر الوجبات السريعة على خلايا الدماغ؟

قام فريق بحثي بإجراء تجارب على الفئران، حيث تبين أن تناول نظام غذائي غني بالدهون لفترة قصيرة تسبب في اضطراب خلايا الحصين، خاصة الخلايا العصبية الداخلية المعروفة باسم خلايا CCK. هذه الخلايا أصبحت مفرطة النشاط وغير قادرة على معالجة الجلوكوز بشكل صحيح، مما أدى إلى اضطراب في مسارات الذاكرة وظهور أعراض ضبابية الدماغ وفقدان القدرة على التركيز.

الأمر المثير للاهتمام هو أن العلماء وجدوا أن إعادة استعادة مستويات الجلوكوز الطبيعية، سواء من خلال الصيام أو تعديل النظام الغذائي، يساعد في تهدئة هذه الخلايا العصبية واستعادة وظيفة الذاكرة.

تصريحات الباحثين: سرعة تأثير الوجبات السريعة على الدماغ

قال الباحث الرئيسي الدكتور خوان سونج من جامعة نورث كارولينا:
"كنا نعلم أن النظام الغذائي يؤثر على صحة الدماغ، لكننا لم نتوقع أن تؤثر هذه المجموعة المحددة من خلايا الدماغ الداخلية في الحصين بسرعة كبيرة بعد التعرض القصير لنظام غذائي عالي الدهون."

وأضاف:
"ما فاجأنا هو مدى سرعة استجابة هذه الخلايا لانخفاض الجلوكوز وكيف أن هذا التغيير كان كافيًا لإضعاف الذاكرة بشكل واضح."

الدراسة البشرية ومخاطر النظام الغذائي عالي الدهون

على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران، إلا أن الدراسات البشرية تدعم هذه النتائج، حيث أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة يعانون من ضبابية في الدماغ، مشاكل في الذاكرة، وبطء في التفكير حتى بعد فترات قصيرة.

وأوضح الدكتور سونج أن هذه النتائج تؤكد ضرورة التدخل المبكر من خلال تحسين النظام الغذائي أو اللجوء إلى الصيام لتحسين صحة الدماغ والحد من مشاكل الذاكرة طويلة الأمد، خاصة المرتبطة بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي.

نصائح للحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة

للحفاظ على صحة الإدراك وتقليل مخاطر تدهور الذاكرة، ينصح الخبراء باتباع نمط حياة صحي يشمل:

• تناول نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه والبروتينات الصحية.

• الحصول على قسط كافٍ من النوم الجيد يوميًا.

• ممارسة التمارين الرياضية بانتظام لتحسين تدفق الدم إلى الدماغ.

• تحدي العقل من خلال تعلم مهارات جديدة أو حل الألغاز.

• التحكم في مستويات التوتر باستخدام تقنيات الاسترخاء.

• المحافظة على علاقات اجتماعية قوية لدعم الصحة النفسية.

• الإقلاع عن التدخين لتقليل المخاطر الصحية.

• إجراء فحوصات طبية دورية لإدارة الأمراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.

تشير الدراسة الحديثة إلى أن تناول الوجبات السريعة والغنية بالدهون والسكريات قد يؤثر على صحة الدماغ بشكل سريع ومباشر، خاصة على مركز الذاكرة "الحصين"، من المهم تبني عادات غذائية صحية والتدخل مبكراً للحفاظ على الأداء المعرفي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الخرف والزهايمر في المستقبل.