• الرئيسية
• علوم وصحة

أصبح الحديث عن فوائد المكسرات جزءًا من ثقافة التغذية الصحية، لكن القليل من الناس يدركون أن الإفراط في تناول بعض أنواعها، خصوصًا الجوز البرازيلي، قد يتحول إلى مشكلة صحية خطيرة بسبب احتوائه على كميات مرتفعة من عنصر السيلينيوم.

ما هو السيلينيوم؟

السيلينيوم معدن نادر لكنه ضروري لصحة الإنسان، اكتُشف عام 1817، وسُمي بهذا الاسم نسبة إلى إلهة القمر في الأساطير اليونانية "سيلين"، يوجد هذا العنصر بشكل طبيعي في التربة والماء والهواء، ويدخل في تكوين مجموعة من الأطعمة الحيوانية والنباتية.

تُعد المكسرات، خاصة الجوز البرازيلي، من أغنى المصادر الغذائية بالسيلينيوم، إذ تحتوي 28 غرامًا فقط منه على أكثر من 900% من الكمية اليومية الموصى بها لهذا العنصر، كما يتوفر السيلينيوم أيضًا بكميات عالية في الأسماك، خاصة التونة الصفراء والمحار، بالإضافة إلى اللحوم، البيض، والدواجن.

دور السيلينيوم في الجسم

رغم الحاجة إلى كميات قليلة جدًا منه، إلا أن السيلينيوم ضروري للعديد من الوظائف الحيوية، أبرزها:

1. تكوين الحمض النووي

2. دعم صحة الغدة الدرقية

3. تحسين وظائف الجهاز التناسلي

4. تصنيع السيلينوبروتينات المهمة للجسم

نقص السيلينيوم قد يؤدي إلى مشكلات صحية نادرة، أبرزها داء كيشان، وهو اعتلال في عضلة القلب، وداء كاشين بيك، الذي يسبب تلف غضاريف المفاصل وصعوبة الحركة.

السيلينيوم والطب.. بين الفائدة والجدل

رغم الفوائد المعروفة للسيلينيوم، إلا أن فعاليته في الوقاية من الأمراض المزمنة لا تزال موضع جدل علمي:

• السرطان: تشير الأبحاث إلى عدم وجود دليل قاطع على أن زيادة استهلاك السيلينيوم تحمي من السرطان، لكن الأبحاث مستمرة، خاصة لدى الأشخاص ذوي الاستعداد الوراثي أو الغذائي المحدد.

• الغدة الدرقية: بعض الدراسات أوضحت أن مكملات السيلينيوم قد تساهم في تحسين حالات قصور الغدة الدرقية الناتج عن اضطراب هاشيموتو، إلا أن هذه النتائج ليست نهائية.

• قشرة الرأس: لسيلينيوم دور مثبت في علاج قشرة الرأس من خلال مركب سلفيد السيلينيوم المستخدم في العديد من أنواع الشامبو الطبي.

الإفراط في السيلينيوم.. خطر حقيقي

رغم فوائده، إلا أن تجاوز الكمية الموصى بها من السيلينيوم (400 ميكروغرام يوميًا للبالغين) قد يؤدي إلى التسمم، خاصة عند الإكثار من تناول الجوز البرازيلي أو المكملات الغذائية.

تشمل أعراض التسمم بالسيلينيوم:

• طعم معدني في الفم

• رائحة نفس تشبه الثوم

• هشاشة وتساقط الشعر والأظافر

• الغثيان والإسهال والتقلبات المزاجية

• الطفح الجلدي وصعوبة التنفس

• في الحالات الشديدة: فشل كلوي أو قلبي قد يؤدي إلى الوفاة

نصيحة الخبراء

ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول السيلينيوم بكميات معتدلة، والاعتماد على نظام غذائي متوازن يتضمن مصادر متنوعة لهذا العنصر، دون الإكثار من المكسرات، خاصة الجوز البرازيلي، الذي يُمكن أن يؤدي تناول بضع حبات منه فقط إلى تجاوز الحد المسموح به يوميًا.

السيلينيوم، الجوز البرازيلي، فوائد السيلينيوم، أضرار السيلينيوم، التسمم بالسيلينيوم، نقص السيلينيوم، الغدة الدرقية، قشرة الرأس، مكملات السيلينيوم، السيلينيوم والسرطان، السيلينيوم والغدة الدرقية، أضرار المكسرات، فوائد المكسرات، السيلينيوم في الغذاء، الوقاية من أمراض القلب، التغذية الصحية