الثلاثاء 5 أغسطس 2025 02:37 مـ 11 صفر 1447 هـ
المشهد اليمني
رئيس التحرير عبد الرحمن البيل
Embedded Image
×

يخنة القرنبيط باللحم .. طبق مغذي وصحي لأفراد العائلة

الأحد 3 أغسطس 2025 04:49 مـ 9 صفر 1447 هـ
يخنة القرنبيط باللحم
يخنة القرنبيط باللحم

يدخل القرنبيط في الأنظمة الغذائية الخاصة بالأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن، حيث إنه غني بالألياف والفيتامينات، وأهمها فيتامين (K) الذي يساعد على تقوية العظام وتحسين امتصاص الكالسيوم. كما أن القرنبيط منخفض بالسعرات الحرارية ويمنح شعوراً بالشبع، مما يجعله مثالياً للرجيم.
وصفة يخنة القرنبيط باللحم من الوصفات الشتوية الدافئة والمشبعة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي بجانب الأرز الأبيض.

المقادير:

  • زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة

  • الزبدة: ملعقة كبيرة

  • القرنبيط: كيلو ونصف (مُقطع زهرات)

  • الثوم: 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

  • اللحم: 250 غراماً (مُقطع مكعبات صغيرة)

  • ملح: ملعقة صغيرة ونصف

  • سبع بهارات: ملعقة صغيرة

  • دقيق: 2 ملعقة كبيرة

  • ماء ساخن: حسب الحاجة

  • كزبرة خضراء: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)

  • عصير الليمون: نصف كوب

طريقة التحضير:

  1. في قدر على نار متوسطة، سخّني ملعقتين من زيت الزيتون مع الزبدة.

  2. أضيفي زهرات القرنبيط، وقلّبيها حتى تتحمّر قليلاً وتأخذ لوناً ذهبياً، ثم ارفعيها جانباً.

  3. في نفس القدر، أضيفي الكمية المتبقية من الزيت والثوم المفروم، وقلّبيه حتى تخرج رائحته.

  4. أضيفي مكعبات اللحم وقلّبي حتى يتغير لونها.

  5. تبّلي بالملح، والسبع بهارات، وأضيفي الدقيق، وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.

  6. أعيدي القرنبيط المحمّر إلى القدر، واغمري المكونات بالماء الساخن.

  7. غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم والقرنبيط تماماً.

  8. أضيفي الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، وحرّكي بلطف.

  9. اتركي اليخنة تغلي لمدة 3-4 دقائق إضافية، ثم ارفعيها عن النار.

  10. اسكبيها في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز

تُعد يخنة القرنبيط باللحم من الأطباق الصحية والمشبعة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية، فهي خيار مثالي للغداء خاصة في الأجواء الباردة. جربيها وقدميها لعائلتك مع الأرز الأبيض لتكتمل الوجبة.