• الرئيسية
• منوعات

يُعد الحنيذ الخليجي باللحم من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الخليجي، حيث يتميز بتحضيرته الفريدة التي تعتمد على طهي اللحم ببطء حتى يصبح طرياً ولذيذاً. هذه الطريقة تمنح اللحم نكهة عميقة وغنية، تجعل من الحنيذ وجبة مميزة يحبها الجميع.

المكونات الأساسية للحنيذ الخليجي باللحم

لتحضير الحنيذ الخليجي ستحاتجين إلى المقادير التالية:

• 1 كيلو لحم ضاني بالعظم، مقطع إلى قطع كبيرة

• 4 فصوص ثوم مهروس

• 1 ملعقة كبيرة بهارات حنيذ

• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• ملح حسب الرغبة

• قليل من الزيت النباتي

• بصل مقلي، مكسرات، وكزبرة خضراء للتزيين

طريقة تحضير الحنيذ الخليجي باللحم خطوة بخطوة

1. اغسلي قطع اللحم جيداً وجففيها بمناديل ورقية لتجهيزها للتتبيل.

2. في وعاء كبير، اخلطي الثوم المهروس مع بهارات الحنيذ، الكمون، الفلفل الأسود، الهيل، الملح، والزيت النباتي حتى تتشكل تتبيلة متجانسة.

3. دلكي قطع اللحم جيداً بالتتبيلة حتى تغطي جميع الأجزاء.

4. غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل تركه طوال الليل لامتصاص النكهات.

5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

6. غطي صينية فرن بورق الألمنيوم، ورتبي قطع اللحم عليها، ثم غطيها بإحكام بورق إضافي.

7. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها تطهى لمدة 2-3 ساعات أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً جداً.

8. خلال آخر 30 دقيقة من الطهي، يمكن إزالة الغطاء لتحمير سطح اللحم حسب الرغبة.

9. قدمي الحنيذ ساخناً مع الأرز البسمتي، وزينيه بالبصل المقلي والمكسرات والكزبرة الطازجة.

فوائد وأهمية طبق الحنيذ الخليجي

يتميز الحنيذ بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي اللحم الضاني على بروتينات وأحماض أمينية ضرورية للجسم، كما أن التوابل المستخدمة تضفي فوائد صحية وتحسن من طعم الطبق. يعد الحنيذ طبقاً مثالياً لتقديمه في التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير مع الحفاظ على الطابع التقليدي الخليجي.