• الرئيسية
• منوعات

البلاليط الخليجية من أشهر الأطباق التقليدية التي تجمع بين الحلاوة والملوحة بطريقة فريدة. تُحضر من الشعيرية الرفيعة وتُنكّه بماء الورد والزعفران، وتُقدَّم غالباً مع البيض المقلي المتبل بالهيل والفلفل الأسود. تشتهر هذه الوصفة في دول الخليج، خصوصاً في الإمارات والبحرين والكويت، وتُقدَّم عادة على الفطور أو في المناسبات الخاصة.

رغم بساطة مكوناتها، فإن البلاليط تحمل عمقاً ثقافياً، وتُشبه إلى حد كبير بعض أطباق الشعيرية في الثقافات الأخرى مثل النودلز الآسيوي والباستا الإيطالية، إلا أنها تتميز بلمسة عربية شرقية خالصة.

المكونات:

لتحضيرالبلاليط الخليجية ستحاتجين إلى المقادير التالية:

• كيس من الشعيرية الرفيعة

• 6 حبات بيض

• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون (يُستخدم مع البيض)

• ملح حسب الرغبة (للبيض)

• فلفل أسود حسب الرغبة (للبيض)

• زيت زيتون حسب الحاجة

• ماء ساخن (لسلق الشعيرية)

• سكر حسب الرغبة

• ماء ورد حسب الرغبة

• 1 ملعقة صغيرة زعفران

طريقة التحضير:

1. تحضير الشعيرية:

• في قدر على النار، ضعي القليل من زيت الزيتون وقلّبي الشعيرية برفق حتى تُصبح دافئة ولكن دون أن تتحمّر.

• أضيفي الماء الساخن حتى يغمر الشعيرية، واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان وتنضج.

2. تحضير البيض:

• في مقلاة، سخّني القليل من الزيت ثم أضيفي البيض بعد خفقه أو اتركيه كما هو (حسب الرغبة).

• أضيفي الهيل، الملح، والفلفل الأسود.

• بعد الطهي، يمكن تقطيع البيض إلى شرائح أو تقديمه كاملاً بجانب الشعيرية.

3. إضافة النكهات:

• بعد نضج الشعيرية، صفّيها من الماء.

• أضيفي السكر، ماء الورد، والزعفران، وحرّكي بلطف.

• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الشعيرية النكهات تماماً.

4. التقديم:

• قدّمي البلاليط في طبق التقديم، وضعي البيض إلى جانبها أو فوقها، حسب الطريقة التي تفضلينها.

• يمكن تقديمها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة، حسب الذوق.

تُعد البلاليط الخليجية وجبة فطور مثالية لمن يبحث عن نكهة تقليدية مميزة. يجتمع فيها الحلو والمالح في تناغم غير مألوف لكن محبّب، مما يجعلها واحدة من الأطباق التي لا تُنسى في المطبخ الخليجي. جربي هذه الوصفة، واستمتعي بنكهات الزمن الجميل مع كل قضمة.