• الرئيسية
• منوعات

يعتبر البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا وانتشارًا في وجبات الناس اليومية، فهو غني بالبروتين الكامل، والفيتامينات المهمة مثل D، A، B12، E، بالإضافة إلى معادن أساسية كـ الحديد والزنك والسيلينيوم، لكن هل تعلم أن طريقة طهي البيض تؤثر بشكل كبير على قيمته الغذائية وفوائده الصحية؟ في هذا المقال، نوضح أي طريقة طهي للبيض هي الأفضل لصحتك.

البيض المسلوق.. الخيار الأمثل للصحة

216.73.216.105

يعد البيض المسلوق هو الأفضل من حيث الفوائد الصحية، إذ لا يتطلب أي دهون أو زيوت إضافية أثناء الطهي، مما يحافظ على سعراته الحرارية منخفضة. وبفضل غيابه عن درجات الحرارة العالية التي قد تؤثر سلبًا على العناصر الغذائية، يحتفظ البيض المسلوق بجودته وقيمته الغذائية العالية.

تشير أخصائية التغذية الدكتورة أرتشانا باترا إلى أن البيض المسلوق مناسب جدًا لمن يعانون من مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول، لأنه يحتوي على كمية أقل من مركبات أكسدة الكوليسترول التي قد ترفع من خطر الالتهابات وأمراض القلب.

يمكن تناول البيض المسلوق كوجبة سريعة وصحية، أو إضافته إلى السلطات والسندويشات، دون الحاجة إلى إضافات تزيد من السعرات الحرارية.

البيض المخفوق.. خيار صحي بشرط التقليل من الدهون

يعتبر البيض المخفوق خيارًا جيدًا إذا تم إعداده بشكل صحي، مع تجنب الإفراط في استخدام الزبدة أو الكريمة أو الجبن، التي ترفع من نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية.

توضح الدكتورة أرتشانا أنه يمكن تحضير البيض المخفوق باستخدام كمية قليلة من الزيت الصحي، مع إضافة خضروات مثل السبانخ والطماطم والفطر لتعزيز القيمة الغذائية.

ويُنصح بطهي البيض المخفوق على نار هادئة لتجنب فقدان نكهته أو تضرر العناصر الغذائية.

البيض المقلي.. تناول باعتدال وذكاء

رغم مذاقه اللذيذ ولونه الذهبي، يُعد البيض المقلي الأقل صحة مقارنة بالطرق الأخرى، خاصة إذا تم القلي بزيوت غير صحية أو زيوت مكررة.

البيض المقلي قد يزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويعزز من تراكم الدهون المتحولة التي تؤثر سلبًا على صحة القلب. لذلك، توصي الدكتورة أرتشانا باستخدام زيوت صحية ومستقرة حراريًا مثل زيت الزيتون، والحرص على عدم القلي لفترات طويلة أو على حرارة مرتفعة.

في النهاية، يتصدر البيض المسلوق قائمة الخيارات الصحية بفضل قلة الدهون والحفاظ على العناصر الغذائية، يليه البيض المخفوق بشرط التقليل من الدهون والإضافات الثقيلة. أما البيض المقلي فيفضل تناوله بشكل محدود وذكي لتجنب الأضرار الصحية.

اختيارات بسيطة في طريقة تحضير البيض يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا لصحتك، فاحرص دائمًا على اختيار الأسلوب الذي يحافظ على الفوائد الغذائية ويقلل من السعرات والدهون الضارة.