• الرئيسية
• منوعات

الشاكرية السورية من الأكلات التقليدية المشهورة في المطبخ الشامي، وتتميز بقوامها الكريمي ومذاقها الفريد، تعتمد بشكل أساسي على اللبن الزبادي الذي يمنحها النكهة المميزة، وتُقدَّم عادةً مع الأرز بجانب الدجاج المشوي، مما يجعلها وجبة متكاملة غنية بالبروتين والكربوهيدرات.

وقت الطهي وعدد الحصص

• 216.73.216.45

  وقت الطهي: 60 دقيقة

• يكفي لـ: 4 أشخاص

المقادير

لتحضيرعمل الشاكرية السورية، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

لتحضير خليط اللبن:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 حبة بصل مقطع شرائح

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كيلو لبن زبادي

• 4 ملاعق كبيرة نشاء

• كوب ونصف مرق دجاج

لتحضير الأرز:

• 2 ملعقة كبيرة سمن

• نصف كوب شعيرية

• 2 كوب أرز (مغسول ومنقوع)

• 2 ملعقة صغيرة ملح

• 2 كوب ماء

مكونات إضافية:

• دجاج مشوي (جاهز للتقديم)

• مكسرات محمصة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير خليط اللبن:

   • سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل والملح وقلبي حتى يذبل.

   • أضيفي اللبن الزبادي مع النشاء، وحركي جيداً.

   • صبي مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتسبك الخليط ويصبح قوامه كريمي.

2. تحضير الأرز:

   • في قدر آخر، ذوبي السمن وأضيفي الشعيرية مع التحريك حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

   • أضيفي الأرز المصفى والملح، وقلبي جيداً.

   • صبي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.

3. التقديم:

   • ضعي الأرز في طبق التقديم، واسكبي بجانبه خليط اللبن.

   • قدمي الأكلة مع قطع الدجاج المشوي، وزيني الوجه بالمكسرات المحمصة.

بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على شاكرية سورية لذيذة وقوامها كريمي مميز، تُقدَّم كطبق رئيسي فاخر يناسب العزائم والمناسبات العائلية.