• الرئيسية
• منوعات

يبحث الكثيرون اليوم عن بدائل صحية للبرغر التقليدي المصنوع من اللحوم، دون التنازل عن المذاق الشهي.
ويُعتبر برغر البروكلي والزهرة (القرنبيط) خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، بفضل احتوائه على الألياف والفيتامينات، مما يجعله مناسبًا للنباتيين ولكل من يرغب في تجربة مبتكرة وخفيفة على المعدة.

المكونات

216.73.216.103

لتحضير برغر البروكلي، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 1 كوب بروكلي مسلوق ومفروم ناعم

• 1 كوب زهرة (قرنبيط) مسلوقة ومفرومة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• ½ كوب شوفان مطحون أو بقسماط

• 2 ملعقة كبيرة طحين شوفان (أو طحين عادي)

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ¼ ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي أو التحميص)

طريقة التحضير

1. سخّني القليل من الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي دقيقة واحدة.

2. اهرسي البروكلي والزهرة في وعاء كبير باستخدام شوكة أو محضرة طعام مع الحفاظ على بعض القوام.

3. أضيفي خليط البصل والثوم، ثم الشوفان أو الطحين مع التوابل والبقدونس، وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

4. شكّلي العجينة على شكل أقراص برغر بالحجم المرغوب.

5. اطهي الأقراص في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت لمدة 3–4 دقائق لكل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

6. كخيار صحي أكثر، يمكنكِ خبز البرغر في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.

7. قدّمي البرغر في خبز برغر مع شرائح الطماطم والخس وصوصك المفضل، أو بجانب سلطة خضراء منعشة.

نصائح للتقديم

• أضيفي شرائح أفوكادو لمزيد من القوام الكريمي.

• جربي تقديم البرغر مع صوص الزبادي أو صوص الطحينة كبديل صحي عن المايونيز.

برغر البروكلي والزهرة وصفة نباتية غنية بالقيم الغذائية، سهلة التحضير ومناسبة للغداء أو العشاء الصحي.