• الرئيسية
• منوعات

يعشق الكبار والصغار السجق ويعتبر السجق من أشهر الأكلات الشعبية المصرية ،لذا تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل السجق في المنزل بسهولة كالتالى:

المكونات

كيلو من لحم الكتف

½ كيلو من لحم الفخذة

¼ كيلو لحم انتركوت به القليل من الدهون

بردقوش مطحون حسب الرغبة

روز مارى أو اكليل الجبل مطحون حسب الرغبة

ملح

فلفل أسود

خطوات تحضير السجق في المنزل

قومي بغسل الأمعاء جيدا بالخل، الحرص على التخلص من أي دهون أو شوائب بها.

جفيفها جيدا ثم ضعيها في وعاء جديد به دقيق وخل واتركيها لمدة ربع ساعة.

قومى شطف الأمعاء ثم ابدأي في غسلها بالملح وتصفيتها

نظفي لحمة حشوة السجق من أي شوائب مثل العروق و الأوتار ثم ضعي اللحمة في الكبة الكهربائية وافرميها جيدا.

اضيفي جميع التوابل على اللحمة وافرميهم جيدا.

قومى بوضع الحشو في قمع مدهون بالزيت ثم استخدميه في إدخال اللحمة المفرومة في الأمعاء

إخراجى الهواء الزائد أثناء الحشو حتى لا تتسبب في إفساد السجق.

قومي بتغطية السجق في كمية كبيرة من الملح الخشن لمدة يوم أو يوم ونصف وذلك حتى يجف تماما ثم علقيه في مكان مرتفع بعيدا عن التلوث والرطوبة والأتربة ثم يحفظ في أطباق فوم في الفريزر.