• الرئيسية
• منوعات

في لمسة عصرية تجمع بين الابتكار والمذاق الشرقي الأصيل، تُقدّم مطبخ المشهد اليمني وصفة "كنافة التوست الكذابة" كبديل سهل وسريع لتحضير واحدة من أشهر الحلويات العربية دون الحاجة إلى استخدام عجينة الكنافة التقليدية.

تعتمد هذه الوصفة على خبز التوست الأبيض كبديل عملي واقتصادي للعجينة المعقدة، وتُحضَّر بحشوة كريمية مميزة تجمع بين القشطة والجبن، وتُزين بالفستق الحلبي لإضفاء لمسة فاخرة، والنتيجة؟ حلوى ذهبية اللون بطعم غني وقوام متماسك، لا تقل روعة عن الكنافة الأصلية.

مقادير عمل كنافة التوست الكذابة

في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير كنافة التوست المميزة الخفيفة علي المعدة وصاحبة الطعم اللذيذ معشوقة الكبار والصغار

المكونات الأساسية لوصفة كنافة التوست الكذابة

أولاً: مكونات الحشوة

• 1 كوب حليب سائل

• 1 كوب كريمة سائلة

• 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 170 غم قشطة

• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور

• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد

ثانياً: مكونات الشيرة (القطر)

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

ثالثاً: لتحضير القاعدة

• 12 شريحة خبز توست أبيض

• 1 كوب زبدة مذابة

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

• 2 نقطة من ملون طعام برتقالي (اختياري)

• فستق حلبي مجروش للتزيين (اختياري)

خطوات تحضير كنافة التوست الكذابة بسهولة

1. تحضير القطر (الشيرة)

في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي المزيج يغلي دون تقليب حتى يتكاثف قليلاً (لمدة 7–10 دقائق).
أضيفي ماء الورد في النهاية وارفعيه عن النار ليبرد تماماً.

2. تحضير قاعدة التوست

أزيلي أطراف خبز التوست البنية، ثم اطحني الشرائح جيداً باستخدام محضرة الطعام حتى تصبح كفتات ناعم.
اخلطي الفتات مع الزبدة المذابة وسكر البودرة حتى تتشرب كل القطع الزبدة.

3. إعداد الحشوة الكريمية

• في قدر بارد، اخلطي الحليب مع النشا والسكر، وحرّكي حتى يذوب النشا تماماً.
• ارفعي الخليط على النار وحرّكي باستمرار حتى يثخن.
• أضيفي القشطة وماء الورد وقلّبي جيداً، ثم ضعي جبن الموزاريلا وحرّكي بسرعة حتى تذوب وتندمج بالكامل.

4. تجميع الكنافة

• ادهني صينية فرن بالسمن أو الزبدة.
• ضعي نصف خليط التوست في القاع واضغطي جيداً.
• أضيفي الحشوة الكريمية، ثم غطيها بالنصف المتبقي من التوست.
• اضغطي بخفة لتتماسك الطبقات.

5. الخَبز والتقديم

• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
• فور خروج الكنافة من الفرن، اسقيها بالقطر البارد واتركيها لمدة 10 دقائق لتمتصه جيداً.
• زيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش وقدميها ساخنة أو دافئة.

نصيحة تقديم

تُعد كنافة التوست الكذابة خياراً مثالياً لتحلية فاخرة وسهلة في رمضان أو كحلى عربي سريع لضيوفكِ في أي وقت