• الرئيسية
• منوعات

مع اقتراب المولد النبوي الشريف، يبدأ البحث عن وصفات حلاوة المولد المنزلية التي تجمع بين الطعم الأصيل والتكلفة المناسبة، خصوصًا في ظل ارتفاع أسعار الحلويات الجاهزة.
ومن أشهر هذه الحلويات، تأتي السمسمية بمكوناتها البسيطة ومذاقها المميز. إليكِ طريقة عمل السمسمية في المنزل بطريقة سهلة وسريعة واقتصادية.

مقادير عمل السمسمية في البيت

لتحضير سمسمية لذيذة ومقرمشة، تحتاجين إلى:

• 2.5 كوب سمسم

• 1 كوب سكر

• نصف كوب جلوكوز

• ربع كوب ماء

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

• نصف ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم)

• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة تحضير السمسمية خطوة بخطوة

1. تحضير الشربات:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ بالغليان.

• أضيفي الجلوكوز إلى الخليط، وقلّبي جيدًا حتى يغلي ويأخذ قوام الشربات.

2. تحميص السمسم:

• في طاسة جافة، ضعي السمسم على نار هادئة وقلّبيه باستمرار حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا.

3. خلط المكونات:

• أضيفي رشة ملح والفانيليا إلى خليط الشربات وقلّبي جيدًا.

• أضيفي الكربوناتو مع التحريك السريع، وستلاحظين أن الخليط أصبح أكثر خفة (لإعطاء السمسمية قرمشة مميزة).

• ثم أضيفي السمسم المحمص إلى الشربات وقلّبي جيدًا حتى يتشرب الخليط بالكامل.

4. تشكيل السمسمية:

• جهزي صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق زبدة.

• اسكبي الخليط بسرعة قبل أن يبرد، وافرديه باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت.

• بعد أن يبرد الخليط قليلًا، قطّعيه إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.

نصائح لنجاح وصفة السمسمية

• تحميص السمسم ضروري للحصول على نكهة غنية.

• لا تتركي الشربات كثيرًا على النار حتى لا يتحول لطعم مر.

• استخدام الجلوكوز يمنع تفتت السمسمية ويحافظ على تماسكها.

• يجب التحريك بسرعة بعد إضافة الكربوناتو لأنه يعمل على إعطاء هشاشة فورية.

فوائد عمل السمسمية في البيت

• أقل تكلفة من شرائها من المحلات.

• يمكنك التحكم في جودة المكونات وكميتها.

• خالية من المواد الحافظة.

• تناسب الاحتفالات وتدخل ضمن طقوس تحضير حلاوة المولد في البيت.

حضري حلاوة المولد بطريقتك الخاصة

تحضير السمسمية في المنزل يمنحك الفرصة لتقديم منتج نظيف، لذيذ، واقتصادي في نفس الوقت.
ابدئي بتحضيرها اليوم وقدميها لأفراد أسرتك كجزء من أجواء المولد النبوي الشريف، أو ضمن مجموعة حلويات المولد التي تشمل الفولية، الحمصية، والملبن.