• الرئيسية
• منوعات

مع حلول موسم المولد النبوي الشريف، تبدأ الأسر في تحضير مجموعة متنوعة من حلويات المولد في المنزل لتوفير التكلفة وضمان النظافة والطعم الأصلي.
ومن بين هذه الحلويات، تأتي الحمصية البيضاء التي تمتاز بقوامها الهش ونكهتها الغنية بمزيج الحمص والسوداني والسمسم. إليكِ طريقة عمل أقراص الحمصية البيضاء في البيت بمكونات متوفرة وخطوات واضحة.

مقادير عمل أقراص الحمصية البيضاء

لتحضير حمصية بيضاء منزلية ناجحة، تحتاجين إلى:

• 4 أكواب سكر بودرة

• كوب وربع سكر عادي

• كوب حمص محمص

• كوب سوداني محمص

• كوب سمسم محمص

• ربع كوب ماء

• 2 ملعقة كبيرة جلوكوز

• ملعقة صغيرة عصير ليمون

• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

• ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم)

• نشا حسب الحاجة (لتغطية أو لتجهيز الأقراص)

خطوات تحضير الحمصية البيضاء في البيت

1. تحضير شربات السكر:

• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر العادي مع ربع كوب ماء وعصير الليمون، وقلّبي حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.

• أضيفي الجلوكوز واستمري في التقليب حتى يتماسك قوام الشربات ويبدأ بالتماسك.

2. إضافة المنكهات والمثبتات:

• أضيفي ماء الورد والكربوناتو وحرّكي بسرعة.

• يُفضل رفع الخليط عن النار فور إضافة الكربوناتو حتى لا يتغير اللون أو الطعم.

3. خلط المكسرات:

• في وعاء عميق، اخلطي الحمص المحمص، السوداني المحمص، والسمسم جيدًا.

• أضيفي الشربات الساخن مباشرة إلى خليط المكسرات وقلّبي بسرعة حتى يغلف الشربات جميع المكونات.

4. تشكيل الأقراص:

• باستخدام ملعقة مبللة أو مدهونة بالزيت، خذي كميات متساوية من الخليط وشكّليها على هيئة أقراص صغيرة.

• يمكن رش النشا على ورق زبدة أو صينية لمنع الالتصاق.

• اتركي الأقراص لتبرد تمامًا وتتصلب في درجة حرارة الغرفة.

نصائح لنجاح أقراص الحمصية البيضاء

• لا تتركي الشربات على النار فترة طويلة بعد إضافة الجلوكوز حتى لا يتحول للون داكن.

• التحريك السريع بعد إضافة الكربوناتو ضروري لتجنب التكتل.

• استخدام مكسرات محمصة يضمن نكهة غنية وطعم مميز.

• ماء الورد يضيف لمسة عطرية ولكن يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة.

فوائد تحضير الحمصية في البيت

• أوفر اقتصاديًا من شراء الحلاوة الجاهزة.

• يمكنك التحكم في نوع وجودة المكونات.

• خالية من المواد الحافظة.

• مناسبة لتقديمها في المناسبات أو كهدية منزلية بسيطة.

استمتعي بأجواء المولد في مطبخك

أقراص الحمصية البيضاء ليست فقط نوع من الحلوى التقليدية، بل هي جزء من تراث جميل يُمكنك إعادة إحيائه بمكونات بسيطة وخطوات سريعة.
ابدئي الآن في تحضير حلاوة المولد في البيت وقدّميها لعائلتك بشكل صحي وآمن، وشاركيهم فرحة هذه المناسبة المباركة.