• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر المقلوبة باللحم من أشهر الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، إذ تحتوي على الخضار واللحم والأرز في آنٍ واحد، مما يجعلها وجبة متكاملة ومناسبة للعائلة، وتعود أصول هذا الطبق إلى بلاد الشام، حيث يُعد من الأطباق الأساسية في المناسبات والعزائم.

فوائد المقلوبة باللحم

216.73.216.165

إلى جانب مذاقها الشهي، تتميز المقلوبة بأنها:

• تحتوي على الباذنجان والطماطم الغنية بالفيتامينات والمعادن.

• تمد الجسم بـ الحديد والبروتين من اللحم الأحمر.

• وجبة متوازنة من الكربوهيدرات عبر الأرز البسمتي والمصري.

• سهلة التحضير في وعاء واحد، مما يجعلها خيارًا عمليًا للأمهات وربات البيوت.

المكونات (تكفي 3 أشخاص)

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• طماطم: 1 حبة مقطعة شرائح.

• اللحم: نصف كيلو (مسلوق مسبقًا).

• بهارات المقلوبة: ملعقة كبيرة.

• باذنجان: 1 حبة (مقشر، مقطع، ومقلي).

• أرز بسمتي: كوب ونصف (مغسول ومصفى).

• أرز مصري: نصف كوب (مغسول ومصفى).

• مرق اللحم: 3 أكواب.

• ملح: حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. تحضير القاعدة: ضعي شرائح الطماطم في قاع القدر.

2. إضافة اللحم: ضعي فوق الطماطم قطع اللحم المسلوقة، ثم رشي بهارات المقلوبة.

3. ترتيب الطبقات: وزعي شرائح الباذنجان المقلي فوق اللحم.

4. إضافة الأرز: اسكبي خليط الأرز البسمتي والمصري فوق المكونات.

5. الطهي: صبي مرق اللحم حتى يغمر المكونات، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.

6. التقديم: اقلبي المقلوبة في طبق واسع لتظهر الطبقات بشكل شهي، وقدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن الزبادي.

نصائح لنجاح المقلوبة باللحم

• يمكن استبدال اللحم بـ الدجاج حسب الرغبة.

• يفضل قلي الباذنجان بزيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.

• للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة القرفة أو الهيل إلى مرق اللحم.

طبق مناسب للمناسبات

بفضل سهولة تحضيرها وتقديمها بشكل أنيق بعد قلب القدر، تعتبر المقلوبة من الأطباق المثالية لتزيين سفرة الغداء في الأعياد والعزائم، حيث تضفي لمسة تراثية ومذاقًا أصيلًا يرضي جميع الأذواق.