• الرئيسية
• منوعات

يُعد روستو اللحم الكلاسيكي من أطباق اللحوم المميزة التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير. يتميز هذا الطبق بطراوة اللحم وتجانس النكهات الناتج عن الطهي البطيء مع الخضار والتوابل، مما يجعله مثاليًا للمناسبات، العزائم، أو حتى وجبة غداء عائلية دافئة.

ما هو طبق روستو اللحم؟

216.73.216.10

روستو اللحم هو طبق لحم مشوي أو مطهو ببطء يُطهى على نار هادئة داخل قدر مع الخضار والمرق، حتى يصبح اللحم طريًا ومليئًا بالنكهات. يُقدّم عادةً مع البطاطا المهروسة، الأرز الأبيض، أو الخضروات المشوية.

مكونات روستو اللحم الكلاسيكي

لتحضير طبق غني ومُتكامل، ستحتاجين إلى:

• 1 كيلوغرام لحم عجل (قطعة كاملة من العرق أو العصب)

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

• 2 بصلة كبيرة مفرومة خشن

• 4 فصوص ثوم مهروسة

• 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح

• 2 عود كرفس مقطع

• 2 ورقة غار

• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن

• 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون (اختياري لتحسين الطراوة)

خطوات تحضير روستو اللحم بطريقة سهلة

1. تحمير اللحم:

• سخّني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية.

• أضيفي قطعة اللحم، وقلّبيها من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.

• أزيلي اللحم من القدر مؤقتًا.

2. تشويح الخضار:

• في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.

• أضيفي الجزر، الكرفس، ورق الغار، والزعتر، وحرّكي لمدة 2–3 دقائق حتى تفوح الرائحة.

3. طهي اللحم ببطء:

• أعيدي قطعة اللحم إلى القدر، واسكبي المرق أو الماء الساخن حتى يغمر نصفها فقط.

• أضيفي الخل أو عصير الليمون (اختياري).

• غطّي القدر وخفّفي النار، واتركي اللحم يُطهى ببطء لمدة 2 إلى 3 ساعات، حتى يُصبح طريًا وسهل التقطيع.

4. التقديم:

• بعد النضج، قطّعي اللحم إلى شرائح، وقدّميه مع الصوص والخضروات التي طُهيت معه أو إلى جانب بطاطا مهروسة أو خضار مشوية.

أفكار للتقديم

• يمكنكِ تقديم روستو اللحم مع صوص الفطر أو الكريمة لمذاق أكثر فخامة.

• يُمكن أيضًا تقديمه بداخل ساندويتش من الخبز الطازج كوجبة غداء غنية.

• جرّبي تزيينه بأعشاب طازجة مثل الزعتر أو البقدونس قبل التقديم.

روستو اللحم الكلاسيكي هو طبق يجمع بين الأصالة والمذاق الغني، ويمكنكِ تحضيره بسهولة في مطبخك بلمسة احترافية، مثالي للولائم والمناسبات أو لعشاء دافئ بنكهة منزلية لا تُنسى.