طريقة عمل فخذ لحم الضأن المشوي في الفرن بطريقة سهلة وطعم لا يُقاوم
فخذ لحم الضأن المشوي هو من الأطباق الفاخرة التي تُقدم في المناسبات والعزائم العائلية. يتميز هذا الطبق بطراوة اللحم ونكهته الغنية، ويعد خياراً مثالياً لعشاق اللحوم،وصفة مفصلة لتحضير فخذ ضأن مشوي في الفرن بنجاح، خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة
216.73.216.45
لتحضيرفخذ لحم الضأن المشوي، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-
-
قطعة فخذ لحم ضأن (منزوع العظم)
-
4 فصوص ثوم (مهروسة)
-
2 ملعقة كبيرة روزماري (طازج أو مجفف ومفروم)
-
1 ملعقة كبيرة ملح خشن
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
ربع كوب مرق لحم
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لدهن الصينية)
طريقة التحضير
1. تحضير فخذ اللحم
-
اغسلي فخذ الضأن جيداً وجففيه بورق المطبخ.
-
باستخدام سكين حاد، اصنعي عدة شقوق عميقة في اللحم للسماح للتتبيلة بالتغلغل.
2. تجهيز التتبيلة
-
في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، والروزماري حتى تحصلي على معجون عطري.
-
وزعي خليط التتبيلة جيداً على كامل الفخذ، مع التأكد من إدخاله داخل الشقوق.
3. ترك اللحم ليتشرب النكهات
-
ضعي الفخذ في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
-
اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لمدة 35 دقيقة ليمتص النكهات.
4. الشوي في الفرن
-
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط واتركيها لمدة ساعتين أو حتى ينضج الفخذ تماماً ويصبح لونه ذهبياً شهياً.
5. تحضير صوص اللحم
-
بعد إخراج الفخذ، اتركيه يرتاح على لوح التقطيع لمدة 15 دقيقة.
-
ضعي الصينية على النار وأضيفي إليها مرق اللحم، واتركيها حتى تغلي وتُكثف، لتحصلي على صوص غني يُقدم إلى جانب اللحم.
طريقة التقديم
قدّمي فخذ لحم الضأن المشوي ساخناً بعد تقطيعه إلى شرائح متوسطة. زيّني الطبق بالبقدونس أو شرائح الليمون، وقدميه إلى جانب الخضار المشوية، أو الأرز البسمتي، أو البطاطا المهروسة.
نصائح لتحضير فخذ لحم ضأن مثالي
-
يمكنك تتبيل الفخذ قبل بيوم كامل للحصول على نكهة أعمق.
-
غطي الصينية بورق قصدير في أول ساعة من الطهي للمحافظة على العصارة داخل اللحم.
-
راقبي مستوى السوائل أثناء الشواء حتى لا يجف اللحم.