• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر الفول بالدقة والطحينة من أشهر أكلات الفطور في المطبخ المصري، حيث لا تخلو منه مائدة صباحية في أغلب البيوت، يتميز هذا الطبق الشعبي بغناه بالبروتين والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة، مغذية، واقتصادية، تمنحك طاقة تدوم لساعات طويلة.

المقادير

216.73.216.131

لتحضير الفول بالدقة والطحينة، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 2 كوب فول مدمس جاهز

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 قرن فلفل أخضر حار (مفروم)

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة

• عصير 1 ليمونة

• ملح حسب الرغبة

• ربع كوب طحينة

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

• 4 ملاعق كبيرة ماء بارد

• بقدونس طازج مفروم للتزيين

• خبز بلدي للتقديم

طريقة التحضير

1. ضعي الفول المدمس في قدر صغير على نار متوسطة، واهرسيه قليلًا باستخدام شوكة حسب القوام المفضل، ثم أضيفي زيت الزيتون وقلّبيه جيدًا، واتركيه يسخن من 3 إلى 5 دقائق.

2. لتحضير الدقة: في وعاء صغير، اخلطي الثوم المهروس مع الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة الناشفة، عصير الليمون، ورشة ملح حتى تحصلي على صلصة متجانسة.

3. لتحضير صلصة الطحينة: اخلطي الطحينة مع عصير الليمون ورشة ملح، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

4. اسكبي الفول الدافئ في طبق التقديم.

5. وزعي فوقه صلصة الدقة ثم صلصة الطحينة.

6. زيّني بالبقدونس المفروم وقدميه فورًا مع الخبز البلدي الطازج.

نصائح لتقديم ألذ فول بالدقة والطحينة

• يمكن إضافة القليل من الشطة أو زيت الحار حسب الرغبة لعشاق النكهة القوية.

• إذا أردتِ قوامًا كريميًا أكثر للفول، أضيفي رشة صغيرة من الماء الساخن أثناء التسخين.

• يُفضل تقديم الفول ساخنًا بجانب البيض أو الجبن لإفطار متكامل.

بهذه الخطوات السهلة، يمكنك تحضير طبق الفول المصري بالدقة والطحينة في دقائق، لتستمتعي بوجبة مشبعة ومليئة بالنكهات الأصيلة