• الرئيسية
• المشهد الاقتصادي

تُعدّ لحوم الواغيو اليابانية أغلى لحوم في العالم، حيث تفوقت على جميع أنواع اللحوم الأخرى بفضل خصائصها الفريدة وطريقة تربيتها الدقيقة، مما جعلها رمزًا للفخامة في المطاعم الراقية والأسواق العالمية.

ما هي لحوم الواغيو ولماذا هي الأغلى عالميًا؟

تنتمي لحوم الواغيو إلى سلالات أبقار نادرة تُربّى في مناطق محددة داخل اليابان، وتخضع لرعاية دقيقة تمتد لفترة قد تصل إلى عامين. ويصل سعر الكيلو الواحد من هذه اللحوم إلى أكثر من 500 دولار أمريكي، نظرًا لعدة أسباب تتعلق بالجودة العالية وتكاليف الإنتاج والتوزيع.

أبرز مميزات لحوم الواغيو

• لون غني وتوزيع دهون متوازن يمنح اللحم طراوة استثنائية ومذاقًا لا يُضاهى.

• نكهة فريدة برائحة قريبة من الخوخ وجوز الهند، تظل في الفم بعد تناول اللحم.

• تغذية خاصة للأبقار تشمل أعلافًا محددة ومياه نقية، إلى جانب تقديم موسيقى هادئة وتدليك يومي لتقليل التوتر.

• بيئة صحية صارمة تحافظ على جودة اللحوم طوال فترة التربية.

لماذا أسعار لحوم الواغيو مرتفعة بهذا الشكل؟

• الأبقار تُربّى فقط في مناطق معينة باليابان مثل "كوبى" و"ميازاكي".

• العجول تُفطم فور ولادتها وتُغذّى يدويًا بحليب صناعي.

• التصدير يتم وفق شروط تبريد ونقل شديدة التعقيد، مع تكاليف جمركية مرتفعة.

• خضوع اللحوم لتقييم دقيق قبل البيع يشمل اللون، التماسك، وتوزيع الدهون.

تربية أبقار الواغيو.. رفاهية من نوع خاص

تبقى أبقار الواغيو في المزرعة حتى عمر 7-10 شهور قبل إرسالها إلى مزادات العجول، وغالبًا ما تُعامل العجول برعاية "خمس نجوم"، بما في ذلك كسوة شتوية مخصصة من الصوف للحفاظ على دفئها خلال الطقس البارد.

الواغيو في الأسواق العالمية

بسبب مكانتها الفاخرة، تُقدَّم لحوم الواغيو غالبًا في مطاعم النخبة حول العالم، وتُعتبر خيارًا فاخرًا لعشاق اللحوم الباحثين عن تجربة تذوّق استثنائية.