في شوارع مدينة عتق النابضة بالحياة، عاد عبق الماضي ليفوح من جديد، حاملاً معه ذكريات عقودٍ من الزمن الأصيل. فبعد توقف دام لسنوات طويلة ظن فيها الكثيرون أنهم ودّعوا واحدة من أهم النكهات التاريخية في المحافظة، سجل الشيف المخضرم "محمد بن عمر" البالغ من العمر 70 عاماً، عودة استثنائية لمزاولة مهنته التي عشقها وارتبط بها لأكثر من 40 عاماً في إعداد أشهر أطباق "الزربيان الشبواني".
ووفقاً لما رصده ، فقد أثارت عودة "بن عمر" تفاعلاً واسعاً بين الأهالي ومحبي الأكلات الشعبية الأصيلة، الذين توافدوا لاستعادة ذكريات الطعم الفريد الذي لطالما ميز موائدهم في المناسبات والأيام العادية.
ويستقبل أقدم طباخي عتق زبائنه اليوم وعشاق المذاق الشبواني الأصيل في "مطعم أبو خاطر الماضي"، الواقع في قلب المدينة وتحديداً أمام سوق الخضار. ورغم غلاء المعيشة، حرص الشيف العائد بقوة على تقديم وجبة زربيان اللحم الفاخر مع الأرز بسعر في متناول الجميع، حيث بلغ سعر الوجبة 7,500 ريال يمني فقط، في خطوة أعادت للكثيرين فرصة تذوق التاريخ بأيادٍ خبيرة لم تفقد لمستها السحرية قط.
