• الرئيسية
• منوعات

يُعد بلح الشام المقرمش من الحلويات الشرقية الشهيرة، التي تحرص العائلات على تحضيرها خصوصًا في شهر رمضان المبارك. يتميز هذا النوع من الحلوى بقوامه الهش ومذاقه الغني، ويُقدّم غالبًا مع الشربات البارد أو يُزين بالكريمة والفستق أو الشوكولاتة.
إليكِ طريقة عمل بلح الشام زي المحلات بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل.

مكونات عمل بلح الشام المقرمش

لتحضير عجينة بلح الشام المثالية، تحتاجين إلى:

• كوب ونصف ماء

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• ملعقة كبيرة سكر

• رشة ملح

• كوب ونصف دقيق أبيض منخول

• 3 ملاعق كبيرة سميد ناعم

• 3 ملاعق كبيرة نشا

• 3 بيضات كبيرة

• ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين:

• كريمة خفق

• فستق مطحون

• كريمة شوكولاتة أو صوص نوتيلا (اختياري)

خطوات إعداد بلح الشام في البيت

1. تحضير العجينة:

• في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة والسكر والملح، وقلّبي المكونات حتى تذوب تمامًا وتصل إلى الغليان.

• أضيفي الدقيق والسميد والنشا دفعة واحدة وقلّبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة تبتعد عن جوانب القدر.

2. تبريد العجينة:

• اتركي العجينة حتى تبرد قليلًا (لمدة 10-15 دقيقة) ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل بيضة حتى تختفي تمامًا.

• أضيفي الفانيليا واستمري في العجن حتى تحصلي على خليط ناعم ولامع.

3. التشكيل والقلي:

• ضعي العجينة في كيس حلواني بفوهة نجمة.

• سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.

• اضغطي كيس العجينة في الزيت واقطعي كل قطعة بمقص مبلل بالماء.

• اقلي بلح الشام على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

4. التغطية بالشربات أو التزيين:

• فور الانتهاء من القلي، ضعي بلح الشام في شربات بارد (قطر كثيف)، أو قدميه مع كريمة مخفوقة وفستق مطحون أو صوص شوكولاتة حسب الرغبة.

  بلح الشام.. حلوى شرقية بطعم لا يُنسى

  باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على بلح شام مقرمش من الخارج وطري من الداخل بطعم يشبه الجاهز تمامًا.
  جرّبي هذه الوصفة في منزلك وقدّميها على سفرتك الرمضانية أو في أي وقت من السنة كحلوى فاخرة ترضي كل أفراد الأسرة.