طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش في المنزل بخطوات سهلة وطعم رائع

إذا كنتِ من محبي المخللات، فمخلل اللفت هو الخيار الأمثل لإضافة نكهة حادة ولون جذاب إلى مائدتك، خاصة بجانب الأكلات الشرقية مثل الفلافل، المشاوي، أو الأكلات البحرية. تعرفي على طريقة عمل مخلل اللفت المقرمش في البيت، بوصفة منزلية مضمونة وسهلة التحضير دون الحاجة لأي مواد حافظة.
المكونات:
لتحضيرعمل مخلل اللفت ستحاتجين إلى المقادير التالية:-
-
كيلو من اللفت الطازج
-
حبة شمندر صغيرة (للتلوين الطبيعي)
-
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
-
2 ملعقة كبيرة ملح خشن
-
4 أكواب ماء
-
نصف كوب خل أبيض
-
ملعقة صغيرة سكر
-
¼ ملعقة صغيرة من كل من:
-
حبوب الكزبرة
-
الشمر
-
الفلفل الأسود
-
بذور الخردل
-
طريقة التحضير:
1. تجهيز اللفت:
-
اغسلي اللفت جيداً لإزالة أي أوساخ، ثم قطعيه إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
-
انثري الملح الخشن على اللفت وقلّبيه جيداً.
-
اتركيه منقوعاً في الملح لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل بالثلاجة ليسحب السوائل الزائدة.
2. تحضير محلول التخليل:
-
في قدر، سخني الماء مع الخل الأبيض والسكر حتى يذوب السكر تماماً.
-
ارفعي القدر عن النار واتركي المحلول يبرد تماماً قبل استخدامه.
3. تعبئة البرطمان:
-
في برطمانات زجاجية معقمة، ضعي طبقة من شرائح الشمندر ثم أضيفي اللفت والثوم والبهارات بالتناوب.
-
اسكبي المحلول البارد حتى يغمر اللفت بالكامل.
-
أغلقي البرطمان بإحكام.
4. مدة التخليل:
-
اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام.
-
عندما يتحول لون اللفت إلى الوردي ويصبح مقرمشاً، انقليه إلى الثلاجة للحفاظ على نكهته وقرمشته.
نصائح لنجاح مخلل اللفت:
-
تأكدي من أن المحلول يغطي اللفت تماماً لمنع نمو البكتيريا.
-
احرصي على استخدام ملح خشن وليس ناعماً لضمان تخليل صحي.
-
الشمندر يعطي اللون فقط، ولا يؤثر على الطعم، ويمكن الاستغناء عنه إن رغبتِ.
مع هذه الطريقة، يمكنكِ تحضير مخلل اللفت المقرمش في البيت بسهولة وطعم لا يقاوم، احفظيه في الثلاجة واستمتعي به كمقبل شهي مع وجباتك اليومية.