• الرئيسية
• منوعات

تُعد صينية الباذنجان بالبارميزان من أشهى الأطباق الإيطالية الكلاسيكية التي تعود أصولها إلى نابولي وصقلية، حيث تجمع بين غنى صلصة الطماطم، قوام الباذنجان الذهبي، ونكهة الأجبان الذائبة التي تضفي على الطبق لمسة مميزة وفاخرة.

فوائد طبق الباذنجان بالبارميزان

• 216.73.216.165

  الباذنجان مصدر غني بالألياف والفيتامينات.

• الأجبان مثل البارميزان والموزاريلا تضيف بروتينًا وكالسيوم.

• طبق مثالي للنباتيين ومحبي المطبخ الإيطالي التقليدي.

مكونات صينية الباذنجان بالبارميزان

• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح بسمك 1 سم).

• 2 كوب صلصة طماطم (يفضل منزلية الصنع).

• 1 كوب جبن بارميزان مبشور.

• 1 ونصف كوب جبن موزاريلا مبشور.

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• نصف كوب دقيق (اختياري لرش الشرائح قبل القلي).

• أوراق ريحان طازجة للتزيين.

• زيت نباتي للقلي (أو يمكن استبداله بالشوي لتقليل السعرات).

طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبارميزان خطوة بخطوة

1. تحضير الباذنجان: رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها نصف ساعة لتتخلص من المرارة، ثم جففيها جيدًا.

2. القلي أو الشوي: غلّفي الشرائح بالدقيق (اختياري)، ثم اقليها في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية، أو اشويها في الفرن للحصول على نسخة صحية وخفيفة.

3. ترتيب المكونات: في صينية فرن، ضعي طبقة من صلصة الطماطم، ثم طبقة باذنجان، يليها الموزاريلا والبارميزان. كرّري الخطوات حتى تنفد المكونات.

4. الطبقة الأخيرة: اجعلي الطبقة النهائية مزيجًا من الصلصة والجبن المبشور.

5. الخبز في الفرن: غطي الصينية بورق قصدير وأدخليها فرنًا مسخنًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم أزيلي القصدير واخبزيها 10 دقائق إضافية حتى يتحمر الوجه.

6. التقديم: زيّني الوجه بأوراق الريحان الطازجة وقدّميها ساخنة مع خبز إيطالي أو سلطة خضراء.

نصائح لنجاح وصفة الباذنجان بالبارميزان

• استخدمي صلصة طماطم منزلية بنكهة الريحان والثوم لتعزيز الطعم.

• يمكنك استبدال القلي بالشوي لتقليل الدهون.

• يفضل تقديمها مباشرة بعد خروجها من الفرن للحفاظ على قوام الجبن الذائب.

صينية الباذنجان بالبارميزان ليست مجرد وصفة كلاسيكية، بل تجربة إيطالية أصيلة بطعم غني ومذاق يرضي جميع أفراد العائلة، سواء في وجبة الغداء أو العشاء.