• الرئيسية
• منوعات

البيكو دي غايو (Pico de Gallo) هي واحدة من أشهر أنواع الصلصات المكسيكية التقليدية، التي تُحضّر من مكونات طازجة وطبيعية بالكامل، وتشتهر بمذاقها المنعش وألوانها الزاهية،تُعتبر من المقبلات النباتية المفضلة في المطبخ المكسيكي، وتُقدَّم عادةً إلى جانب التاكو، الناتشوز، الشيبس، أو كإضافة منعشة على الأطباق الرئيسية.

216.73.216.22

ما يجعل هذه الوصفة محبوبة وسهلة التحضير هو اعتمادها على مكونات متوفرة في كل منزل، دون الحاجة إلى أدوات أو خطوات معقدة.

المكونات الأساسية لصلصة البيكو دي غايو

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعم

• 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعم

• 1 حبة فلفل حار (مثل الهالبينو أو الشطة الخضراء)، مفرومة ناعم – اختياري حسب الرغبة

• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة طازجة

• عصير نصف ليمونة طازجة

• ملح حسب الذوق

• رشة فلفل أسود – اختياري

خطوات تحضير صلصة البيكو دي غايو الطازجة

1. دمج المكونات الطازجة

• في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الطماطم المفرومة مع البصل والفلفل الحار (إذا رغبتِ في نكهة حارة).

2. إضافة النكهة

• أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة، ثم اسكبي عصير الليمون الطازج على الخليط.

3. تتبيل الصلصة

• أضيفي الملح ورشة فلفل أسود حسب الذوق، وقلّبي بلطف حتى تتوزع المكونات جيدًا وتتجانس النكهات.

4. التبريد والتقديم

• غطّي الصلصة واتركيها في الثلاجة لمدة 15–30 دقيقة على الأقل قبل التقديم، لتتشرب النكهات وتصبح أكثر انسجامًا.

• قدّمي البيكو دي غايو باردة إلى جانب رقائق التورتيلا، أو الناتشوز، أو كصلصة جانبية للتاكو أو البرغر النباتي.

نصائح لتحضير بيكو دي غايو مثالية:

• استخدمي طماطم ناضجة ومتماسكة للحصول على أفضل قوام.

• يمكن استبدال الليمون بـ الليم لايم (lime) لمذاق مكسيكي أصيل.

• أضيفي القليل من الخيار أو الأفوكادو المفروم لمزيد من التنوع.

• الأفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لإبراز النكهة الطازجة.

إذا كنت تبحثين عن مقبلات صحية، سريعة، ومنعشة تُضفي لمسة مميزة لأطباقك، فإن صلصة البيكو دي غايو هي الخيار المثالي. بطعمها الحامض الحار ولمستها العشبية الطازجة، سترتقي بمذاق أطباقك إلى مستوى آخر، وكل ذلك بمكونات متوفرة لديكِ.