• الرئيسية
• منوعات

يُعد كباب الحلة من أشهر وأشهى الأطباق المصرية التقليدية، التي يعشقها الكثيرون لمذاقها الغني ونكهتها القوية. ويُطلق عليه هذا الاسم لأنه يُطهى في "الحلة" أو الوعاء مباشرة دون الحاجة إلى شواية. وعلى الرغم من بساطة مكوناته، إلا أن تتبيلته المميزة وطريقة الطهي تمنحه طابعاً خاصاً يجعله طبقًا أساسيًا على السفرة المصرية في مختلف المناسبات.

مكونات كباب الحلة على الطريقة المصرية

لتحضير كباب الحلة بطريقة شهية كما تقدمه الشيف سناء بغدادي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم

• 3 بصلات كبيرة مفرومة أو مقطعة إلى شرائح

• 4 فصوص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)

• كوب ماء ساخن

• 2 حبة فلفل أخضر أو فلفل ألوان مقطعة شرائح

• ورق لورا وحبهان لإضافة النكهة

طريقة تحضير كباب الحلة خطوة بخطوة

1. في وعاء مناسب، يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، البهارات، والثوم المهروس مع التقليب جيداً حتى تتوزع التتبيلة.

2. في حلة على النار، سخني السمن أو الزيت وأضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في التحمر.

3. أضيفي البصل تدريجيًا، وقلبي حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

4. ضعي ورق اللورا والحبهان مع رشة قرفة، وقلبي الخليط لبضع دقائق لإطلاق الروائح والنكهات.

5. اسكبي كوب الماء الساخن، ثم غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج اللحم ويتكون صوص غني.

6. قبل النضج بـ10 دقائق، أضيفي شرائح الفلفل الأخضر أو الألوان لتعزيز الطعم وإضافة لون جميل للطبق.

تقديم كباب الحلة: لمسة مصرية أصيلة

يُقدَّم كباب الحلة ساخنًا مع أرز أبيض مفلفل أو عيش بلدي وسلطة خضراء لوجبة متكاملة. ويمكنكِ أيضاً تقديمه مع بطاطس بوريه أو مكرونة حسب الرغبة.

نصيحة ذهبية:

كلما طُهي اللحم على نار هادئة لفترة أطول، أصبح أكثر طراوة وتغلغل الطعم داخله، فاحرصي على الصبر لتحصلي على أفضل نتيجة.