• الرئيسية
• علوم وصحة

يُعد هدر الطعام مشكلة عالمية لها انعكاسات خطيرة، إذ لا يقتصر الأمر على فقدان غذاء يمكن أن يشبع الجائعين، بل يمتد ليؤثر على البيئة عبر زيادة النفايات وانبعاث الغازات الضارة الناتجة عن تحلل الأطعمة، كما يسبب الهدر خسائر اقتصادية للأسر والمجتمعات، حيث يتم التخلص يوميًا من كميات ملحوظة من بقايا الأطعمة والخضراوات والفواكه.

216.73.216.109

لكن بخطوات بسيطة وبقليل من الإبداع، يمكن تحويل هذه البقايا إلى وجبات جديدة وصحية توفر المال وتحمي البيئة، وفيما يلي بعض الأفكار العملية على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.

شوربات وسلطات من بقايا الخضار

الجزر، الكوسة أو الفلفل المتبقي يمكن تقطيعه وإضافته إلى شوربة خفيفة مغذية، أو قليه مع الأعشاب لصنع سلطة دافئة. كما يمكن استخدام هذه الخضراوات في حشوات الفطائر أو الساندويتشات.

وصفات من الأرز المطبوخ

الأرز من أكثر الأطعمة التي يتبقى منها دائمًا. يمكن:

• خلطه مع الجبن والبقسماط وتشكيله ككرات صغيرة مقلية مقرمشة.

• استخدامه كسلطة باردة بإضافة الخضار والصلصة الخفيفة.

إعادة تدوير الخبز الجاف

بدلاً من التخلص من الخبز اليابس، يمكن:

• تقطيعه وتحميصه لإضافته إلى السلطات كقطع كرانش لذيذة.

• استخدامه لتحضير الفتة المصرية الشهية.

سندويتشات من بقايا اللحوم والدجاج

قطع اللحوم أو الدجاج المتبقية يمكن استغلالها في:

• سندويتشات لذيذة مع الخضار والصلصات.

• إضافتها إلى المكرونة أو البيتزا كحشوات غنية بالنكهة.

عصائر ومثلجات من الفاكهة

الفاكهة التي أوشكت على التلف لا داعي لرميها، بل يمكن تحويلها إلى:

• سموثي منعش.

• مثلجات طبيعية تُحفظ في الفريزر للاستمتاع بها كتحلية خفيفة وصحية.

فطائر من البطاطس المسلوقة

البطاطس المسلوقة أو المهروسة يمكن إعادة تشكيلها في:

• أقراص مقلية بالتوابل.

• إضافتها إلى العجين لصنع فطائر سريعة مشبعة تصلح للفطور أو كسناك بين الوجبات.

إعادة استخدام بقايا الطعام ليست مجرد وسيلة لتقليل الهدر الغذائي، بل أسلوب حياة ذكي يساعد على توفير المال، حماية البيئة، وتحضير وجبات لذيذة وصحية للأسرة.