• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر المندي بالدجاج من أشهر الأطباق الخليجية واليمنية التي انتشرت في الوطن العربي بفضل طعمه المميز ورائحته الغنية، ويعتمد المندي بشكل أساسي على مزيج التوابل والبهارات التي تضفي نكهة لا تُقاوم، مع الأرز البسمتي طويل الحبة والدجاج المتبل.

المكونات

216.73.216.105

لتحضيرالمندي بالدجاج ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 2 كوب أرز بسمتي (منقوع ومصفى)

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 3 عيدان قرنفل

• 3 أكواب ماء ساخن

• دجاجة مقطعة

• ربع كوب عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج

• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة بهار مندي

• 1 بصلة مفرومة

• فصّان ثوم مهروس

خطوات التحضير

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون مع الهيل وبهارات المندي والقرفة والبابريكا وبهار الدجاج.

2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وغطّيها جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل.

3. سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

4. أضيفي الأرز مع القرنفل وقلبي المزيج جيدًا.

5. انقلي الأرز إلى صينية فرن أو فخارة، ثم أضيفي الماء الساخن.

6. غطي الصينية بورق قصدير، ثم اثقبيه بسكين، وضعي الدجاج فوق الورق وغطيه بطبقة قصدير إضافية.

7. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

8. بعد النضج، انزعي القصدير وانقلي قطع الدجاج فوق الأرز، وأعيدي الصينية للفرن 10 دقائق إضافية.

9. للحصول على نكهة مدخنة، ضعي فحمة مشتعلة في قطعة قصدير مع القليل من الزيت داخل الصينية لمدة 5 دقائق.

10. قدمي المندي ساخنًا مع صلصة الدقوس والزبادي أو السلطة.

نصائح التقديم

• يمكن استبدال الدجاج باللحم حسب الرغبة.

• للحصول على مذاق أقرب للطعم الأصلي، استخدمي بهارات المندي الجاهزة أو حضريها منزليًا.

المندي بالدجاج والتوابل وصفة تقليدية تجمع بين الأرز المتبل والدجاج الشهي بنكهة مدخنة لا تُقاوم، لتقدمي لعائلتك طبقًا عربيًا أصيلًا يستحق التجربة.