• الرئيسية
• علوم وصحة

تُعد رقائق البطاطس أو "الشيبس" واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة انتشارًا بين الكبار والصغار، فهي سهلة التناول ومحببة لمذاقها المقرمش، لكن خلف هذه اللذة السريعة تكمن مخاطر صحية حقيقية، خاصة عند استهلاكها يوميًا، تقرير حديث نشره موقع تايمز أوف إنديا، مستندًا إلى دراسة في المجلة الطبية البريطانية (BMJ)، كشف أن تناول البطاطس المقلية أكثر من ثلاث مرات أسبوعيًا يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 20%، بينما يقفز الخطر إلى 27% عند تناولها خمس مرات أسبوعيًا.

زيادة الوزن والسمنة

216.73.216.39

رقائق البطاطس غنية بالسعرات الحرارية والدهون، وتفتقر للبروتين والألياف، مما يجعلها لا تمنح الشعور بالشبع. الإفراط في تناولها يؤدي لتراكم السعرات وزيادة الوزن، وهو ما يرفع بدوره احتمالية الإصابة بالسمنة.

ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب

تحتوي الحصة الواحدة من الشيبس على كميات كبيرة من الصوديوم، ومع الاستهلاك اليومي ترتفع مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الأمر الذي يزيد من إجهاد القلب والأوعية الدموية، ويضاعف فرص الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.

خطر الإصابة بالسكري

القلي العميق للبطاطس يجعلها غنية بالنشويات سريعة الهضم، ما يسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر بالدم. ومع التكرار اليومي، قد يؤدي ذلك إلى مقاومة الأنسولين وزيادة فرص الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

مشاكل الهضم وسوء امتصاص الغذاء

افتقار الشيبس للألياف يجعله غير مفيد لعملية الهضم، حيث يساهم في الإمساك ويؤثر على توازن بكتيريا الأمعاء، ما قد ينعكس سلبًا على الجهاز المناعي والتمثيل الغذائي.

زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان

أثناء قلي البطاطس على درجات حرارة عالية يتكون مركب "الأكريلاميد"، الذي أشارت الدراسات إلى احتمالية ارتباطه بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عند تناوله بانتظام.

تقلبات المزاج والإرهاق

ارتفاع السكر السريع ثم هبوطه بعد تناول الشيبس يسبب تقلبات في الطاقة والمزاج، ما يؤدي للشعور بالتعب والانزعاج، ويزيد من الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة غير الصحية.

بدائل صحية للشيبس

يمكن استبدال الشيبس بخيارات صحية مثل رقائق البطاطس المخبوزة، الحمص المحمص، الفشار دون زبدة، أو المكسرات الغنية بالدهون الصحية والألياف، ما يمنح الجسم طاقة أفضل دون أضرار.