• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكبدة بالثوم من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ العربي، فهي وصفة بسيطة وسريعة التحضير يعشقها الجميع، خاصة عند تقديمها في الخبز البلدي أو الفينو مع القليل من الطحينة، لتصبح وجبة غداء متكاملة المذاق والقيمة الغذائية.

وقت الطهي

30 دقيقة

الكمية

تكفي لـ 3 أشخاص

مكونات كبدة بالثوم

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• كبدة: 500 غراماً (يمكن استخدام كبدة ضأن أو بقر حسب الرغبة)

• فلفل رومي: 2 حبة (مقطعة شرائح)

• بقدونس: 3 ملاعق كبيرة (مفروم طازج)

• ثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)

• زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

• عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان

• ملح: حسب الذوق

• فلفل أسود: حسب الرغبة

طريقة تحضير كبدة بالثوم

1. تجهيز الكبدة

1. اغسلي الكبدة جيداً بالماء والخل للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.

2. قطّعيها إلى شرائح متوسطة الحجم، ثم تبّليها بالملح والفلفل الأسود واتركيها جانباً لبضع دقائق.

2. الطهي

1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

2. أضيفي شرائح الفلفل الرومي وقلّبيها حتى تذبل قليلاً.

3. أضيفي الكبدة تدريجياً وقلّبيها برفق حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

4. أضيفي الثوم المهروس والبقدونس المفروم وعصير الليمون، وقلّبي المكونات حتى تمتزج النكهات.

5. اتركي الكبدة على نار هادئة حتى تنضج تماماً، مع مراعاة عدم الإفراط في الطهي للحفاظ على طراوتها.

3. التقديم

قدّمي الكبدة بالثوم ساخنة إلى جانب الخبز البلدي أو الفينو، مع صوص الطحينة أو المخللات لمذاق عربي أصيل.

نصيحة الشيف

للحصول على كبدة طرية وغير جافة، تجنبي طهيها لفترة طويلة، ويمكنك إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون في نهاية الطهي لإبراز النكهة وإزالة الزفارة نهائياً.
تعلّمي طريقة عمل الكبدة بالثوم بخطوات سهلة وسريعة، وصفة شهية يعشقها الجميع وتُقدَّم مع الخبز البلدي أو الفينو والطحينة لوجبة غداء لذيذة ومتكاملة.