• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر شيش طاووق بالخضار من أشهر أطباق المشاوي في المطبخ الشرقي، حيث يجمع بين طراوة قطع الدجاج المتبلة ونكهة الخضار المشوية، مما يجعله وجبة متوازنة ولذيذة تصلح للغداء أو العشاء، كما يمكن تحضيره أيضًا بنسخة نباتية باستخدام الخضار فقط.

المقادير لتحضير شيش طاووق بالخضار

216.73.216.10

لتحضيرشيش طاووق بالخضار، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• عصير ليمونة طازجة.

• ¼ كوب زيت زيتون.

• ½ كوب لبن كامل الدسم.

• 2 فص ثوم مفروم.

• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ½ ملعقة صغيرة أوريجانو.

• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

• ⅛ ملعقة صغيرة هيل مطحون.

• 450 غرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.

• ½ كوب فليفلة طازجة.

• ½ كوب طماطم طازجة.

• ½ كوب بصل طازج.

• ½ كوب فطر طازج.

• ½ كوب كوسا طازجة.

الخطوات لتحضير شيش طاووق بالخضار

1. في وعاء متوسط، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الأوريجانو، القرفة والهيل حتى تتجانس التتبيلة.

2. أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبها جيدًا، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لبضع ساعات ليتشرب النكهة.

3. شكّ قطع الدجاج والخضار على أسياخ الشواء بالترتيب المرغوب.

4. ضع الأسياخ على الفحم أو على شواية كهربائية، واشوِها حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا وينضج تمامًا، مع تقليبها كل 8 – 10 دقائق.

5. بعد النضج، رش القليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومة على الوجه للتزيين، وقدّمها ساخنة بجانب الأرز أو الخبز.

ملاحظات أخصائية التغذية

• يُعتبر شيش طاووق بالخضار وجبة متكاملة غنية بالبروتين والخضار.

• استخدام الشوي بدل القلي يساعد على تقليل الدهون والسعرات الحرارية.

• يمكن استبدال اللبن كامل الدسم بلبن قليل الدسم لتقليل نسبة الدهون المشبعة.

• إضافة تشكيلة متنوعة من الخضروات تمنح الطبق مزيدًا من الفيتامينات والألياف.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحصة الواحدة (تقريبًا)

• 280 – 320 سعرة حرارية.

• 30 غرام بروتين.

• 12 غرام كربوهيدرات.

• 14 غرام دهون.

يُعتبر شيش طاووق بالخضار وصفة مثالية لعشاق المشاوي الصحية، فهو يجمع بين الطعم المميز والفوائد الغذائية، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ليكون طبقًا رئيسيًا غنيًا ولذيذًا