• الرئيسية
• منوعات

تُعد المسقعة باللحم المفروم من الأطباق الشعبية المصرية الغنية بالنكهات، حيث تجمع بين الباذنجان المقلي أو المشوي، صلصة الطماطم الغنية، واللحم المفروم المتبل، نقدم لكِ طريقة تحضير هذا الطبق الشهي في المنزل بسهولة.

المكونات:

216.73.216.139

لتحضير المسقعة باللحم المفروم، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح ومقلية أو مشوية.

• نصف كيلو لحم مفروم.

• 2 بصلة متوسطة مفرومة.

• 3 فصوص ثوم مفرومة.

• 5 حبات طماطم مبشورة أو عصير طماطم طازج.

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

• 2 حبة فلفل رومي (أخضر أو ألوان)، مقطعة شرائح.

• ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح ومقلية (اختياري).

• زيت نباتي للقلي والطهي.

• ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، ورشة قرفة صغيرة حسب الرغبة.

• كوب مرق لحم أو دجاج (لزيادة النكهة).

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:

   • رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها قليلًا للتخلص من المرارة.

   • اقليها في زيت ساخن أو اشويها في الفرن لتقليل الدهون.

2. طبخ اللحم المفروم:

   • سخني ملعقة زيت في مقلاة واسعة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.

   • أضيفي اللحم المفروم مع الملح، الفلفل، والبهارات، وقلبي حتى ينضج ويجف ماؤه.

3. تحضير الصلصة:

   • في قدر آخر، شوحي الثوم في قليل من الزيت، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.

   • اتركي الخليط يغلي حتى يثقل قوامه، وأضيفي رشة سكر صغيرة لتوازن الحموضة.

4. تجميع الطاجن:

   • في طاجن فخاري أو صينية بايركس، ضعي طبقة من الباذنجان، يليها اللحم المفروم، ثم الفلفل الرومي والبطاطس.

   • كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية، واسكبي الصلصة فوق المكونات.

   • أضيفي نصف كوب مرق لزيادة النكهة.

5. الخبز:

   • ادخلي الطاجن إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 – 40 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

يمكن تقديم الطاجن مع أرز أبيض أو سلطة جانبية لإضافة مزيد من النكهة والتوازن الغذائي.