• الرئيسية
• منوعات

تُعد شوربة فطر البورسيني الألمانية من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الأوروبي، حيث تجمع بين الطعم الكريمي الغني ونكهة الفطر العميقة، ما يميز هذه الوصفة هو تقديمها مع زلابية البريتزل الطرية ورقائق البطاطا المقرمشة، مما يجعلها طبقًا متكاملًا ومثاليًا لمائدة دافئة في الشتاء.

فوائد شوربة فطر البورسيني

• 216.73.216.39

  غنية بالبروتينات النباتية والمعادن.

• تمنح الجسم دفئًا وقيمة غذائية عالية.

• طبق شهي مناسب لمحبي المأكولات الأوروبية التقليدية.

مكونات شوربة الفطر الألمانية

مكونات الشوربة:

• 30 غرام فطر بورسيني مجفف.

• 2 كوب ماء ساخن (لنقع الفطر).

• 1 بصلة كبيرة مفرومة.

• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

• 1 فص ثوم مهروس.

• 300 غرام فطر طازج شرائح.

• 1 ملعقة كبيرة دقيق.

• 3 أكواب مرق خضار أو لحم.

• نصف كوب كريمة طبخ.

• ربع كوب نبيذ أبيض (اختياري).

• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج.

• رشة جوزة الطيب + ملح وفلفل أسود.

مكونات زلابية البريتزل:

• 2 قطعة بريتزل أو خبز بريتزل مقطع مكعبات.

• نصف كوب حليب دافئ.

• 1 بيضة.

• نصف بصلة مفرومة ومقلية.

• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

• رشة ملح وفلفل.

مكونات رقائق البطاطا:

• 1 حبة بطاطا مقطعة شرائح رفيعة.

• زيت للقلي + ملح.

طريقة تحضير شوربة الفطر الألمانية

تحضير الفطر:

1. انقعي فطر البورسيني المجفف في الماء الساخن 20 دقيقة.

2. صفّيه واحتفظي بماء النقع.

تحضير الشوربة:

1. ذوّبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي البصل حتى يذبل.

2. أضيفي الثوم والفطر الطازج وقلّبي حتى يجف ماؤه.

3. ضعي فطر البورسيني ورشّي الدقيق وحرّكي دقيقة.

4. اسكبي ماء النقع مع المرق واتركي الخليط يغلي.

5. خففي النار وغطي القدر واتركي الشوربة 15 دقيقة.

6. أضيفي الكريمة والتوابل، واتركيها 5 دقائق إضافية.

7. (اختياري) اخلطي جزءًا من الشوربة بالخلاط ثم أعيديه لزيادة القوام الكريمي.

تحضير زلابية البريتزل:

1. انقعي مكعبات البريتزل بالحليب 10 دقائق.

2. أضيفي البيضة والبصل المقلي والبقدونس، وقلّبي حتى تتماسك.

3. شكّلي كرات واسلقيها في ماء مملّح حتى تطفو.

تحضير رقائق البطاطا:

1. اقلي شرائح البطاطا في زيت حار حتى تتحمّر.

2. ضعيها على ورق مطبخ ورشّي الملح مباشرة.

التقديم:

• اسكبي الشوربة في طبق عميق.

• أضيفي كرة أو اثنتين من زلابية البريتزل.

• زيّني الوجه برقائق البطاطا المقرمشة والبقدونس الطازج.

تُعتبر شوربة فطر البورسيني الألمانية وصفة فاخرة ودافئة، مثالية لعشاء مميز أو مناسبة خاصة، مزيج الفطر الكريمي مع الزلابية ورقائق البطاطا سيمنحك تجربة مطبخ ألماني أصيل في منزلك.