• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر لفائف الربيع الفيتنامية من أشهر الأطباق في المطبخ الآسيوي، حيث تجمع بين الخفة والطعم الطازج، ما يجعلها خيارًا مثاليًا كمقبلات أو وجبة خفيفة خصوصًا في أيام الصيف، تتميز هذه اللفائف بأوراق الأرز الشفافة التي تُغلف مزيجًا متنوعًا من الخضروات، النودلز، الأعشاب الطازجة، مع إمكانية إضافة الجمبري أو التوفو لإثراء النكهة.

المكونات الأساسية

216.73.216.165

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

لتحضير اللفائف:

• 2 كوب ماء

• 8 حبات روبيان (مقشّرة ومنزوعة الوريد)

• 10 أوراق لفائف الأرز

• علبة معكرونة فيرميسيلي (أو سباغيتي رفيعة جدًا)

• 1 كوب ماء مغلي

• 1/2 كوب جزر مبروش

• 1/4 كوب خيار مقشّر ومقطّع

• 1/2 كوب كرنب مقطّع شرائح رفيعة

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة (طازجة أو مطحونة)

• ضمة ريحان طازج مقطع

لتحضير الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة هويسن (أو صويا صوص كبديل)

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة (يفضل البصل الأخضر)

• 1.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة سمك

• 2 ملعقة صغيرة فول سوداني مفروم

• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر

• 1 ملعقة صغيرة سكر أسمر (اختياري)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير الروبيان

• اغلي الماء وأضيفي الروبيان فورًا.

• غطّي القدر واتركيه 3 دقائق حتى يتحول لونه إلى وردي.

• انقليه لماء مثلج ليبرد ثم قطّعيه نصفين طوليًا واحتفظي به في الثلاجة.

2. تجهيز الحشوة

• انقعي المعكرونة في ماء مغلي 10 دقائق ثم صفّيها.

• أضيفي الجزر، الخيار، الكرنب، الكزبرة والريحان، وقلّبي المزيج بلطف.

3. تشكيل اللفائف

• انقعي ورقة من الأرز في ماء دافئ لمدة 30 ثانية حتى تلين.

• ضعيها على منشفة ورقية ثم أضيفي مقدارًا من الحشوة في الأسفل.

• لفي بإحكام مع طي الجوانب وكرري مع باقي الأوراق.

• رتبيها في طبق وغطيها بمنشفة رطبة حتى التقديم.

4. تحضير الصلصة

• اخلطي مكونات الصلصة جيدًا وقدميها بجانب اللفائف للتغميس.

نصائح للتقديم

• قدّمي لفائف الربيع الفيتنامية مع الصلصة الحارة أو صلصة الفول السوداني لإضافة طابع مميز.

• يمكن استبدال الروبيان بالتوفو لمحبّي الأكلات النباتية.

باختصار، تعد لفائف الربيع الفيتنامية خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق الصحية والخفيفة، فهي تجمع بين النكهة الطازجة وسهولة التحضير، لتزيّن مائدتك بمذاق آسيوي مميز.