طريقة عمل المجبوس بالدجاج على الطريقة الخليجية
يُعد المجبوس بالدجاج من الأطباق الخليجية التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية والتوابل العطرية المميزة، يقدم هذا الطبق في المناسبات والعزائم، ويُعد من الوجبات الرئيسية التي لا تُقاوم، إليك وصفة متكاملة لتحضير مجبوس الدجاج بخطوات سهلة وطعم أصيل.
المكونات المطلوبة لتحضير مجبوس الدجاج
216.73.216.175
لتحضير ألذ المجبوس بالدجاج، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-
أولاً: لتحضير خلطة البصل
-
2 حبة بصل كبيرة مفرومة
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-
1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
-
ربع كوب زبيب
-
نصف كوب حمص مسلوق
ثانياً: مكونات الطبق الأساسي
-
2 كوب أرز بسمتي
-
نصف ملعقة صغيرة زعفران
-
ربع كوب ماء ورد
-
دجاجة كاملة كبيرة الحجم (غير مقطعة)
-
1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع
-
3 أعواد قرفة
-
حب هيل (حسب الرغبة)
-
1 ملعقة كبيرة ملح
خطوات التحضير بالتفصيل
1. نقع الأرز والزعفران
-
اغسل الأرز جيداً بالماء، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة.
-
قم بنقع الزعفران في ماء الورد، واتركه جانباً حتى يخرج لونه ونكهته.
2. سلق الدجاج
-
في قدر كبير، ضَع الدجاجة مع أرباع البصل، أعواد القرفة، الهيل، والملح.
-
اتركها تغلي حتى تنضج تماماً.
-
بعد النضج، أخرج الدجاجة وصفِّها من المرق.
-
ضع الدجاج في الفرن ليكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
3. تحضير خلطة البصل (الحشو)
-
سخِّن الزيت في مقلاة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
-
أضف البهارات المشكلة، اللومي، الزبيب، والحمص، وحرّك الخليط جيداً.
-
ارفعه من على النار واتركه جانباً.
4. طهي الأرز
-
في قدر، سخن ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
-
أضف الأرز المصفى واتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يقارب النضج.
-
رش خليط الزعفران وماء الورد على وجه الأرز.
5. التجميع والطبخ النهائي
-
وزع خلطة الحشو فوق الأرز.
-
ضع الدجاجة المحمرة فوق الطبق.
-
أعد تغطية القدر، واترك المجبوس يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية لتتمازج النكهات.
نصائح لنجاح المجبوس
-
تأكد من عدم الإفراط في سلق الدجاج، حتى لا يتفتت عند تحميره.
-
استخدم أرز بسمتي عالي الجودة لضمان طراوة الأرز وفصله.
-
يمكن استبدال الزبيب بالفواكه المجففة حسب الرغبة.
طبق تقليدي بنكهة لا تُنسى
يُعتبر مجبوس الدجاج من الأطباق التراثية التي تعكس روح المطبخ الخليجي، جرب هذه الوصفة وشاركها مع العائلة في المناسبات أو وجبات نهاية الأسبوع،النكهات العطرية الغنية ستجعل هذا الطبق المفضل لديك دائماً.