• الرئيسية
• منوعات

يُعد إيدام البامية باللحم من الأطباق الشرقية الشهيرة التي لا تخلو منها موائد العزائم، يتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، حيث يُطهى بمزيج من البامية الطازجة واللحم مع التوابل الشرقية، ويُقدم عادة بجانب الأرز الأبيض ليشكل وجبة رئيسية متكاملة.

المكونات

216.73.216.139

لتحضير البامية باللحم، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• بامية: 1 كيلو (طازجة)

• لحم: 500 غ (مكعبات)

• بصل: 1 حبة (مفرومة)

• طماطم: 2 حبة (مقشرة ومقطعة)

• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة

• ثوم: 4 فصوص (مفروم)

• زيت نباتي: نصف كوب

• ملح: نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

• بهار لحم: نصف ملعقة صغيرة

• هيل مطحون: ملعقة صغيرة

• زنجبيل مطحون: ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سلق اللحم: ضعي مكعبات اللحم في قدر مع الماء على نار هادئة، وأزيلي الزفرة أولاً بأول حتى يصبح المرق صافياً. أضيفي البهارات واتركيه حتى ينضج.

2. تحضير البامية: اغسلي البامية، تخلصي من الأقماع، ثم اقليها قليلاً بالزيت على نار متوسطة، وصفيها جيداً.

3. عمل الصلصة: في قدر آخر، اقلي البصل مع الطماطم حتى تذبل المكونات، ثم أضيفي الملح، الفلفل، وبهار اللحم، وقلبي حتى تتسبك.

4. إضافة البامية: ضعي البامية المقليّة مع خليط البصل والطماطم، أضيفي معجون الطماطم وكمية مناسبة من مرق اللحم، واتركيها حتى تنضج تماماً.

5. إضافة الثوم: اقلي الثوم بالزيت حتى يتحمر، ثم أضيفيه إلى القدر مع قطع اللحم المسلوقة، واطهي الخليط لبضع دقائق إضافية.

6. التقديم: اسكبي البامية باللحم في طبق التقديم وقدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض.

نصائح للتقديم

• يمكن إضافة عصير ليمون طازج عند التقديم لتعزيز النكهة.

• يفضل استخدام البامية الصغيرة الطازجة للحصول على أفضل قوام وطعم.

• يمكنكِ تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة.

بهذه الخطوات السهلة ستحصلين على طبق إيدام البامية الطازجة باللحم شهي وصحي، مثالي لتزيين مائدتك في الغداء أو العشاء.