• الرئيسية
• منوعات

يُعد الأرز بالكاري والخضار، السهلة والشهية، مناسب كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحم المشوي، يتميز بطعمه الغني بالبهارات وملمسه المتناغم مع الخضار الطازجة والمكسرات المحمصة.

وقت التحضير والكميات

• وقت الطهي: 40 دقيقة

• يكفي ل: 3 أشخاص

المكونات

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• أرز بسمتي: 1½ كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى)

• مرق خضار: 2½ كوب

• بصل: 1 حبة متوسطة (مفروم ناعم)

• ثوم: 2 فص (مفروم / اختياري)

• جزر: 2 حبة متوسطة (مقطعة مكعبات صغيرة)

• بطاطس: 1 حبة صغيرة (مقشرة ومقطعة مكعبات)

• بازيلاء: 1 كوب

• زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة

• بهارات كاري: 2 ملعقة كبيرة

• ملح: حسب الرغبة

• فلفل أسود: حسب الرغبة

• كمون: ½ ملعقة صغيرة

• كزبرة يابسة: ½ ملعقة صغيرة

• كركم: ½ ملعقة صغيرة

• مكسرات: حسب الرغبة (للتزيين)

• بقدونس: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحضير الخضار

• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

• أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية.

• أضيفي مكعبات الجزر والبطاطس وقلّبي المكونات لمدة 5–7 دقائق.

2. إضافة الأرز والبهارات

• أضيفي الأرز البسمتي المصفى، وقلّبيه برفق حتى يتغطى بالزيت ويُشوح قليلاً.

• أضيفي بودرة الكاري وبقية البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم) وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.

3. الطهي النهائي

• أضيفي البازيلاء وصبي مرق الخضار، واتركي الخليط يغلي على نار عالية.

• عند بدء الأرز بتشرب المرق، خففي النار إلى أقل درجة ممكنة، غطّي القدر بإحكام، واتركيه لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويشرب كل السائل.

4. التقديم

• زيّني الأرز بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم قبل التقديم.

• قدمي الأرز بالكاري والخضار ساخناً كطبق رئيسي أو جانبي مع أطباق اللحوم أو الدجاج المشوي.

نصائح مهمة

• يمكن استخدام أي خضار موسمية حسب الرغبة مثل الكوسا أو الفلفل الأحمر.

• نقع الأرز قبل الطهي يساعد على نضج حباته بشكل متساوٍ ويجعلها منفصلة.

• لتحمير المكسرات، يمكن استخدام مقلاة صغيرة على نار هادئة لمدة 3–5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

وها قد أصبح طبق الأرز بالكاري والخضار جاهزًا للتقديم، غني بالنكهات والبهارات، ومثالي للعائلة أو الضيوف، وصفة بسيطة وسريعة تُرضي كل الأذواق، وتجمع بين طعم الخضار الطازجة وبهارات الكاري الدافئة، لتقدمي على مائدتك طبقًا مغذيًا ولذيذًا يسعد الجميع، استمتعي بطبق متكامل يضيف لمسة مميزة لمائدتك اليومية أو لمناسباتك الخاصة.