• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق العربية التي تحضر عادة في العزائم والمناسبات، ويمكن طهيها باللحم أو الدجاج، تمتاز هذه الوصفة بنكهة الزعفران الغنية مع مزيج التوابل العطرية مثل القرفة والهيل، مما يجعلها وجبة رئيسية مثالية على سفرتك.

المقادير

216.73.216.166

لتحضير الكبسة السعودية ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع

• 4 أكواب أرز طويل الحبة (مغسول ومصفّى)

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• 3 حبات بصل متوسطة (مفرومة)

• 500 غرام طماطم (مفرومة)

• 2 عود قرفة

• 6 حبات هيل

• 2 قرن فلفل أخضر حار

• 1 ليمون مجفف (حامض)

• 1 ملعقة صغيرة زعفران (مذوّب بالقليل من الماء)

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي قطع الدجاج مع الكمون، القرفة، الكزبرة، والفلفل الأسود، وقلبي حتى يتحمر.

2. ارفعي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.

3. في القدر نفسه، حمّري البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم أضيفي الطماطم وقلبي 4 دقائق.

4. أعيدي الدجاج للقدر وقلبي مع خليط البصل والطماطم لدقيقة إضافية.

5. اغمري المكونات بالماء واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.

6. أضيفي الأرز، أعواد القرفة، الهيل، الفلفل الأخضر، والليمون المجفف، وأكملي بكمية ماء كافية لتغطية الأرز.

7. بعد الغليان، هدئي النار واسكبي خليط الزعفران على وجه الأرز، ثم غطي القدر واتركيه 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.

8. قدمي الكبسة في طبق واسع وزينيها حسب الرغبة.

استمتعي بمذاق كبسة الدجاج بالزعفران ذات الرائحة الزكية والطعم الأصيل، وقدميها مع سلطة الدقوس أو سلطة اللبن لوجبة سعودية متكاملة وشهية.